Cum să grăbiți creveții: rețetă mediteraneană de creveți la grătar

Acest vas de creveți mediteranean face grătarul de vară suficient de ușor pentru o săptămână.

Salt la secțiune

• Ce să serviți cu creveți la grătar mediteraneeni
• Rețetă de creveți la grătar mediteraneană
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Bucătarul-câștigător al premiului James Beard, Yotam Ottolenghi, vă învață rețetele sale pentru platouri delicioase din Orientul Mijlociu, stratificate cu culoare și aromă.

Ce să serviți cu creveți la grătar mediteraneeni

Creveții la grătar mediteranean pot servi ca aperitiv sau fel principal. Încercați să împerecheați frigărui de creveți cu mămăligă italiană, grâu sudic, salată de naut mediteranean, cuscus, salată grecească, dovlecei la grătar și kebaburi de roșii cherry pâine caldă pita și hummus, sos tzatziki , brânză feta marinată în ulei de măsline și ierburi, ceapă roșie feliată subțire marinată în suc proaspăt de lămâie și sumac.

Rețetă de creveți la grătar mediteraneană

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 lire de creveți mari
• 1 cățel de usturoi, curățat
• 1 linguriță sare kosher
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus multe pentru grătar
• ¼ cană de suc proaspăt de lămâie
• 1 lingura coaja de lamaie
• ¼ linguriță boia
• ¼ linguriță oregano uscat
• ⅛ linguriță piper negru proaspăt măcinat

1. Se curăță și se curăță creveții. Înfilați creveții pe frigaruiele metalice, dublând frigăruile dacă creveții sunt foarte mari și grei. (Dacă utilizați frigărui din lemn, înmuiați frigăruile în apă cu cel puțin 15 minute înainte de gătit.) Așezați frigărui de creveți pe o foaie de copt sau pe un vas de copt.
2. Faceți marinada. Folosind un mortar și un pistil, amestecați cățel de usturoi și sare împreună pentru a forma o pastă netedă. Transferați într-un castron mic și amestecați împreună ingredientele rămase.
3. Stropiți marinată peste frigarui de creveți. Marinati creveții timp de aproximativ 15 minute, rotind la jumătatea drumului, astfel încât ambele părți să poată absorbi marinada. (Dacă creveții se marinează prea mult timp, acidul va începe să „gătească” carnea, transformând-o în opacă ca ceviche.)
4. În timp ce creveții marinează, preîncălziți un grătar sau o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Periați cu un strat ușor de ulei de măsline. Gatiti frigarui de creveti pana la roz, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.