Rețetă de cocteil Negroni a lui Wolfgang Puck

Este greu să nu apreciezi eleganța pură a formulei de cocktail Negroni, atât de simplă pare să fie destinată după-amiezilor leneșe de patio de vară: 1 uncie gin, 1 uncie vermut, 1 uncie Campari. Amestecați peste un cub mare de gheață, aruncați o răsucire parfumată portocalie peste jantă și repetați pentru fiecare oră de lumină solară care vă mai rămâne.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este un Negroni?
• Originea cocktailului Negroni
• 5 variante ale cocktailului clasic Negroni
• Cum se face Negroni perfect
• Rețeta Negroni a bucătarului Wolfgang Puck
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Wolfgang Puck

Ce este un Negroni?

Un Negroni este un aperitiv italian clasic, sau un cocktail înainte de masă, compus din părți egale gin, Campari și vermut rosso, garnisit cu o întorsătură portocalie și servit pe pietre (pe gheață). Negronis sunt servite în mod tradițional, fie într-un pahar de piatră, fie într-un pahar de modă veche.

Originea cocktailului Negroni

Legenda spune că, la începutul anilor 1900, la o cafenea din Florența, un cont italian pe nume Camillo Negroni i-a cerut barmanului, Fosco Scarselli, un riff înfocat pe un american - un amestec și mai ușor de Campari, vermut dulce și apa minerala. Scarselli a schimbat coaja de lămâie obișnuită a americanului cu o coajă de portocală pentru a diferenția cele două, și s-a născut cocktailul Negroni.

5 variante ale cocktailului clasic Negroni

1. Negroni greșit înlocuiește ginul cu vin alb spumant sau Prosecco.
2. Americano urmează aceeași formulă cu Campari, vermut dulce și sifon club.
3. Bulevardul înlocuiește ginul cu whisky.
4. White Negroni are gin, Lillet blanc dulce, floral și Suze ascuțite, cu aromă de gențiană.
5. Un Aperol Negroni îl schimbă pe Aperol pentru ca Campari să se aplece în dulceața tanică a coajelor de portocală.

Cum se face Negroni perfect

Experimentați cu diferite mărci de gin și vermut - mai aromate, mai puțin erbacee, mai uscate, mai dulci, mai condimentate - pentru a găsi combinațiile de arome care vă plac cel mai mult. Fiecare Negroni ar putea avea aceeași listă de ingrediente de bază, dar profilul de aromă este cel mai bine creat de către individ.

Dacă descoperiți că un Negroni tradițional este prea amar pentru gustul dvs., încercați să vă ajustați rețeta pentru a include 1 uncie de Campari și 2 uncii de vermut dulce.

Rețeta Negroni a bucătarului Wolfgang Puck

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

Versiunea Wolfgang a aperitivului clasic este un hibrid al tuturor celor mai bune variante ale sale: cu un plus de festivitate adăugat de șampanie. Lui Wolfgang îi place modul în care aciditatea și fizz-ul șampaniei reîmprospătează băutura. Angostura și bitterul de lămâie echilibrează băutura și produc o aromă plăcută și, dacă sunteți vânat, cuburile de gheață sculptate manual ridică această băutură clasică și simplă.

• 3 oz gin uscat
• 1 1/2 oz vermut
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz Șampanie
• 2 liniuțe Angostura amare
• 2 linii de amare portocalii
• Gheaţă
• 2 răsuciri de lămâie
• 2 răsuciri de var

1. Așezați 3 cuburi mari de gheață într-un ulcior mic sau într-un pahar de amestecare. Se toarnă gin, vermut și Campari și se amestecă ușor.
2. Apoi adăugați șampania. Se amestecă.
3. Adăugați liniuțe de Angostura și amare de lămâie. Gust.
4. Se strecoară în pahare. Ornează băutura cu răsucirile de lămâie și lime.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters și multe altele.