Rețetă de desert cu bombă de ciocolată decadentă

Acest tort de înghețată vă va impresiona cu siguranță oaspeții la cină.

poți înlocui uleiul de porumb cu uleiul vegetal

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este o bombă de înghețată?
• Rețetă Bombe de înghețată cu fistic cu ciocolată
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Dominique Ansel

Dominique Ansel, câștigătorul de patiserie câștigător al premiului James Beard, își învață tehnicile esențiale pentru a face produse de patiserie și deserturi delicioase în prima sa clasă online.

Ce este o bombă de înghețată?

O bombă de înghețată, cunoscută sub numele de bombă de gheață în franceză, este un desert rotund cu un centru de înghețată. Desertul bombe prezintă adesea o bază de coajă de tort sau plăcintă și un strat exterior de bezea prăjită, ciocolată neagră întărită sau felii de jeleu. Cele mai complexe bombe au mai multe straturi de înghețată și suplimente, cum ar fi mousse de ciocolată, fudge, sos de caramel sau lichior. Una dintre cele mai faimoase bombe este Alaska la cuptor, care are o bază de tort de burete, umplutură de înghețată cu căpșuni și strat exterior de bezea.

semne și semnificații fecioare

Rețetă Bombe de înghețată cu fistic cu ciocolată

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană de fistic, tocată aproximativ, împărțită
• 3 pinte de înghețată de vanilie, înmuiată la temperatura camerei
• 1 halată de înghețată de ciocolată, înmuiată la temperatura camerei
• 6 uncii de chipsuri de ciocolată semidulce
• ½ cană unt nesărat
• 2 cani smântână grea
• ½ linguriță extract de vanilie
• 1 lingură zahăr granulat

1. Căptușiți un castron mare (2-2½ litri) cu folie de plastic, lăsând un exces generos.
2. Într-un alt castron mare, combinați ¾ ceașcă de fistic și înghețată de vanilie înmuiată. Scoateți amestecul de înghețată în vasul căptușit cu plastic și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răspândi uniform pe fundul și în sus părțile laterale ale vasului, lăsând un puț neted în centru. Se congelează până la fermitate, aproximativ 50 de minute.
3. Scoateți înghețata de ciocolată în centrul puțului și neteziți baza cu o spatulă. Se îngheață până devine ferm, cu aproximativ 50 de minute mai mult.
4. Între timp, faceți sosul de ciocolată. La foc mic, puneți un vas mic de sticlă într-o cratiță mică umplută cu aproximativ 2 centimetri de apă. Topiți chipsurile de ciocolată și untul împreună în castron.
5. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Pentru a desface bomba, inversați o grătar peste partea de sus a bolului de înghețată. Cu o mână pe raft și cu o mână pe partea de sus a bolului, inversați rapid bombe și grătarul pe foaia de copt cu pergament. Scoateți vasul și folia de plastic.
6. Puneți sosul de ciocolată caldă peste bombe de înghețată, lăsând sosul să picure pe părți pentru a acoperi bombe complet. Se congelează până se întărește sosul de ciocolată, cel puțin 30 de minute, apoi se transferă pe o farfurie de servire.
7. Între timp, într-un castron mare sau într-un mixer, bateți smântână grea, extract de vanilie și zahăr împreună pentru a forma vârfuri moi.
8. Pentru a servi, folosiți un cuțit ascuțit înmuiat în apă fierbinte pentru a tăia pene. Se servește cu o păpușă de frișcă.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.