Rețetă ușoară de pui Satay cu sos de arahide

Aflați cum să faceți frigarui clasic de pui din Indonezia, plus un sos de scufundare cu arahide.

cu ce vin rosu sa gatesti

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Chicken Satay?
• Ce gust are puiul Satay?
• Cum se servește puiul Satay
• Rețetă indoneziană de pui Satay

Ce este Chicken Satay?

Satay este un fel de mâncare indonezian făcut la grătarul cărnii la frigărui. Pui satay (pui satay) este una dintre cele mai populare versiuni - atât de populară încât a devenit un favorit în alte țări din Asia de Sud-Est, inclusiv Malaezia și Thailanda. Puiul satay este în mod tradițional la grătar în aer liber, dar îl puteți face și în interior folosind o tigaie pentru grătar.

Ce gust are puiul Satay?

Când este la grătar, puiul satay are o aromă plăcută de fum. Satay de pui indonezian este aromat cu sos de soia , un sos de soia siropos care conferă satayului o aromă sărat-dulce. Satayul de pui thailandez este adesea condimentat cu o marinată plină de aromă de sos de pește, curcuma și citronă și garnisit cu ierburi proaspete, cum ar fi coriandrul, care îi conferă o aromă strălucitoare, citrică.

Cum se servește puiul Satay

Frigăruile de pui satay sunt de obicei servite ca aperitiv cu sos de arahide (sos de arahide) și salată de castraveți. Este, de asemenea, delicios servit peste orez de iasomie. Sosul de arahide este atât de frecvent servit cu satay încât este adesea numit sos satay. În Indonezia, totuși, sosul de arahide este servit cu o varietate de alimente, inclusiv salate și orez prăjit. Aproape întotdeauna se face cu arahide prăjite - niciodată unt de arahide cremos.

Rețetă indoneziană de pui Satay

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Pentru pui :

• 1 lingură kecap manis (sos dulce de soia indonezian)
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingura ulei de cocos
• 1 lire de pulpe de pui dezosate fără piele sau piept de pui, tăiate în bucăți de 1 inch

Pentru sosul de arahide :

cel mai bun tip de ulei de măsline pentru gătit

• ⅔ cană plus 2 linguri ulei de arahide, împărțit
• ½ cană de arahide fără săruri, cu piele
• 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
• 1 ardei iute, tăiat mărunt
• 1½ linguri de sos de soia dulce
• 2 lingurițe de pastă de tamarind (sau înlocuiți 2 lingurițe de suc de lime și un vârf de zahăr brun)
• ½ linguriță sare de mare

1. Cu aproximativ 30 de minute înainte de a plănui să gătești, înmoaie 24 de frigarui de bambus în apă.
2. Faceți marinada. Într-un castron mare, combinați sos de soia , suc de lămâie și ulei de cocos. Adăugați bucăți de pui și aruncați pentru a acoperi. Acoperiți și puneți la frigider, marinând puiul în timp ce pregătiți sosul de scufundare.
3. Prajiti arahide. Într-o cratiță mică la foc mare, aduceți ⅔ cană de ulei de arahide la 325 grade Fahrenheit. Se adaugă arahide și se prăjește, amestecând continuu, până când se rumenesc în mahon intens, aproximativ 4 minute. Se scurge și se lasă deoparte să se răcească.
4. Se încălzește o tigaie mică la foc mediu cu 2 linguri de ulei și se călește usturoiul și ardeiul iute până se înmoaie și se înmoaie ușor, aproximativ 3 minute.
5. În vasul unui robot de bucătărie, combinați arahide prăjite cu amestec de usturoi și ardei iute, sos de soia , pastă de tamarind și sare. Apăsați pentru a forma o pastă grosieră, apoi adăugați încet apă, continuând să pulsați până când sosul atinge consistența dorită.
6. Filetați frigarui. Adăugați 3-4 bucăți de pui marinat la fiecare frigarui de lemn.
7. Între timp, pregătiți un grătar în aer liber cu cărbuni sau încălziți o tigaie pentru grătar din fontă, la foc mediu-mare, ungând ușor grătarele, dacă este necesar.
8. Grătați frigăruile, rotind ocazional, până când sunt ușor carbonizate și fierte, aproximativ 10 minute. Se servește fierbinte cu sos de arahide.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.