Cum să grătiți cotletele de miel: Rețetă mediteraneană de cotlet de miel

Cotletele de miel la grătar se potrivește minunat cu aromele mediteraneene de rozmarin proaspăt, căței de usturoi, ulei de măsline și lămâie. Marinarea cotletelor de miel peste noapte le conferă aromă și face ca această rețetă să fie suficient de rapidă pentru o cină săptămânală.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce să serviți cu cotlet de miel mediteranean
• Rețetă de cotlet mediteranean de miel

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce să serviți cu cotlet de miel mediteranean

Cotletele de miel mediteraneene la grătar sunt un fel principal versatil care se potrivește bine cu o varietate de garnituri, inclusiv paste medievale prăjite de conopidă, fasole verde albită, salată grecească (cu feta, salată crocantă, roșii, măsline și vinaigretă), cuscus marocan sau dovlecei prăjiți la cuptor.

Rețetă de cotlet mediteranean de miel

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 2 lingurițe sare kosher sau sare de mare
• ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• ¼ cană de suc proaspăt de lămâie
• 4-6 crenguțe ierburi proaspete, cum ar fi cimbru proaspăt, rozmarin, pătrunjel italian, oregano sau maghiran
• 4 cotlete de miel (sau 8 cotlete cu coaste)

1. Faceți marinada. Într-un castron mic, combinați 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper negru, chimen, coriandru, usturoi și suc de lămâie. Gustați și reglați condimentul dacă este necesar - marinada ar trebui să fie foarte aromată.
2. Transferați marinada într-o pungă de plastic cu fermoar și adăugați ierburi proaspete și cotlete de miel. Sigilați punga și aruncați cotletele de miel pentru a le acoperi cu marinată. Așezați punga pe o foaie sau o placă de copt cu margini mici, pentru a evita scurgerea marinadei.
3. Se da la frigider cotletele de miel si se marineaza peste noapte. Cu o oră înainte să plănuiești să gătești, adu cotletele de miel la temperatura camerei.
4. Preîncălziți un grătar de cărbune , grătar pe gaz, grătar din fontă sau tigaie mare din fontă pe plită la căldură medie-mare. Ulei ușor cu 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați cotlet de miel și cotlet de miel pentru a produce urme de grătar, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
5. Reduceți căldura la mediu (sau treceți la partea mai rece a grătarului ) și continuați să gătiți până când cotletele de miel ating nivelul dorit de coacere, aproximativ încă 5-10 minute. Testați pentru a fi coapte cu un termometru pentru carne. Termometrul ar trebui să înregistreze o temperatură internă de 115 grade Fahrenheit pentru rare, 120 de grade pentru mediu rar și 145 de grade pentru mediu.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.