Cum să faci Biscotti: Rețetă clasică Biscotti de migdale

Extractul de migdale și migdalele întregi mărunțite conferă acestor biscotti de migdale sfărâmicioase o doză dublă de aromă de migdale.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt Biscotti?
• Ce gust are Biscotti?
• Rețetă Biscotti de migdale

Ce sunt Biscotti?

Biscotti sunt cookie-uri italiene care sunt populare în întreaga lume. Cuvântul italian cookie-uri (singular fursec ) provine din latina medievală biscuit , o prăjitură sau o pâine coaptă de două ori, care era mai stabilă la raft decât o patiserie tipică. În Italia actuală, cookie-uri înseamnă doar cookie, dar versiunea coaptă de două ori a câștigat popularitate internațională, deoarece este cookie-ul perfect pentru scufundarea în băuturile espresso.

cum se scrie un sonet shakespearian

Ce gust are Biscotti?

Biscotti sunt renumiți pentru textura lor: cei mai buni biscotti sunt crocanți, dar fărâmițători și se împerechează bine cu o ceașcă de cafea. Formula de bază pentru aluatul de biscotti este simplă (făină, unt, ouă, praf de copt), deci amestecurile care dau cu adevărat biscottii aroma lor - fistic , nuci pecan, coajă de lămâie, migdale șlefuite, alune, anason, fructe uscate, cum ar fi afine și chipsuri de ciocolată neagră sau un strop de ciocolată topită .

Rețetă Biscotti de migdale

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• ½ cană unt nesărat, temperatura camerei
• 1 cană zahăr
• 2 ouă mari, temperatura camerei
• 1 lingura extract pur de vanilie
• 1 linguriță extract de migdale pure
• 2 căni de făină universală
• 1½ linguriță praf de copt
• 1 linguriță sare
• 1 cană de migdale tocate aproximativ

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. În vasul unui mixer de stand sau al unui castron mare, untul cu smântână și zahărul la viteză medie până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouăle pe rând și amestecați, răzuind părțile laterale ale bolului după fiecare adăugare. Adăugați extractul de vanilie și extractul de migdale și amestecați până se încorporează.
3. Într-un castron mediu, combinați făina, praful de copt, sarea și migdalele. Adăugați amestecul de făină în amestecul de ouă și amestecați împreună până se încorporează.
4. Împărțiți aluatul în trei bucăți de dimensiuni egale. Pe o suprafață făinoasă, rulați fiecare bucată într-un bușten de aproximativ 1¼ inch în diametru.
5. Aranjați buștenii pe foaia de copt pregătită și coaceți până când exteriorul buștenului devine maro deschis, aproximativ 40 de minute.
6. După prima coacere, transferați cu atenție buștenii de cookie-uri pe o placă de tăiat și lăsați să se răcească ușor, aproximativ 10 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 300 de grade Fahrenheit. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia buștenii de pe diagonală în felii de 1 inch.
7. Așezați biscotti pe foaia pregătită pentru biscuiți, tăiată cu fața în jos. Coaceți a doua oară, timp de aproximativ cinci minute, până când blaturile devin maro deschis-auriu, apoi folosiți o spatulă pentru a răsturna și coaceți încă cinci minute până când fundurile au aceeași culoare. („Crusta” va fi de un maro auriu mai profund.) Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe o grătar. A se păstra într-un recipient etanș.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.

dă seama, soarele, luna și răsăritul