Granola este un aliment popular pentru micul dejun, care este ușor de făcut acasă și este infinit adaptabil. Puteți experimenta diferite mixuri până găsiți rețeta preferată de granola.
Salt la secțiune
- Ce este Granola?
- Granola este sănătoasă?
- Care este diferența dintre Granola și Muesli?
- Cum se face granola de casă în 4 pași
- 7 variații ușoare de granola
- Cum se păstrează Granola
- Vrei să devii un bucătar de casă mai bun?
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Wolfgang Puck
În 16 lecții, învățați rețete exclusive și tehnici de gătit de la bucătarul din spatele Spago și CUT.
Aflați mai multe
Ce este Granola?
Granola este un mic dejun și gustare preparat cu un amestec de bază de ovăz laminat, de modă veche și îndulcitor (cum ar fi miere sau zahăr brun), apoi coapte. Granola poate avea o gamă largă de amestecuri adăugate ovăzului, dar cele obișnuite includ fructe uscate, ciocolată și nuci.
Granola are o textură slabă asemănătoare cu cerealele pentru micul dejun și se consumă adesea servită peste lapte, iaurt sau cu fructe proaspete. Când granola este stratificată cu iaurt și fructe într-un pahar înalt și clar, se numește parfait, care este un desert popular.
Granola poate fi, de asemenea, presată cu miere sau sirop de porumb pentru a forma o bară de granola, care este o gustare obișnuită în timpul activităților în aer liber, precum drumeții, rucsacuri și camping, deoarece nu necesită refrigerare și pot fi ambalate și transportate cu ușurință.
Granola este sănătoasă?
Granola este adesea privită ca o gustare sănătoasă, deoarece este alcătuită din ovăz (care are un conținut ridicat de fibre și fier) și nuci și semințe (care sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate și proteine).
Cu toate acestea, granola poate avea și un număr mare de calorii - o porție de 1/2 cană poate avea 250 de calorii sau mai mult. Granolele mai dulci pot fi, de asemenea, foarte bogate în zahăr (în special pentru granola făcută cu zahăr brun ca îndulcitor principal). La fel ca în majoritatea alimentelor, o porție mică este cea mai bună pentru o alimentație sănătoasă.
Granola simplă este natural fără lactate și fără gluten. Când nu este îndulcit cu miere, granola este, de asemenea, vegană.
Wolfgang Puck predă gătitul Gordon Ramsay predă gătitul I Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit
Care este diferența dintre Granola și Muesli?
Granola și muesli sunt alimente foarte asemănătoare, ambele formate în general dintr-un amestec de ovăz laminat, fructe uscate, nuci și semințe.
Cu toate acestea, granola are o textură mai crocantă, mai aglomerată decât muesli-ul, deoarece este coaptă, în timp ce muesli-ul are o textură moale, mestecabilă, deoarece este înmuiat în lapte înainte de a mânca.
Cum se face granola de casă în 4 pași
Granola de casă este ușor de făcut (cu un timp de pregătire de 5 minute și un timp de gătit de 20), iar rețeta este foarte flexibilă - începeți cu un amestec de bază de ovăz și îndulcitor și experimentați cu orice număr de amestecuri. Pentru a-ți crea propriul granola:
- Se amestecă împreună miere (alți îndulcitori includ sirop de arțar sau agave), ulei (uleiul de măsline sau uleiul de cocos topit sunt cele mai bune, dar uleiul de canola funcționează și), sarea, condimentele, ovăzul laminat de modă veche și nucile sau semințele.
- Întindeți amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, într-un strat uniform. Vrei ca granola să fie întinsă suficient încât să se prăjească uniform, dar doar atingând-o astfel încât să se aglomereze corect.
- Coaceți până se rumenesc, amestecând la jumătate, astfel încât să-și păstreze textura liberă. Dacă vă place granola extra-aglomerată, apăsați amestecul cu o lingură după amestecare.
- Scoateți granola din cuptor și adăugați orice amestecuri suplimentare (cum ar fi fructe uscate sau bucăți de ciocolată). Lăsați granola să se răcească complet înainte de a o păstra.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
cum scrii un eseu analiticWolfgang Puck
Predă gătitul
Aflați mai multe Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multe
7 variații ușoare de granola
Gândiți-vă ca un profesionist
În 16 lecții, învățați rețete exclusive și tehnici de gătit de la bucătarul din spatele Spago și CUT.
Vizualizați clasaRețetele de granola sunt incredibil de versatile și pot include orice număr de amestecuri sărate sau dulci. Majoritatea bucătarilor de casă experimentează rețeta de bază până când vin cu o rețetă de casă granola care le place cel mai mult. Încercați câteva dintre aceste mix-uri data viitoare când faceți granola:
- Nuci si seminte . Nucile și semințele (întregi sau tocate) sunt suplimentul perfect pentru textura crocantă a ovăzului laminat la cuptor și adaugă o cantitate sănătoasă de proteine la granola. Încercați nuci pecan, migdale, caju, semințe de floarea-soarelui, semințe de in pentru cele mai populare opțiuni sau experimentați cu nuci și semințe mai puțin frecvente, cum ar fi nuci de macadamia, semințe de chia sau semințe de dovleac. Pentru adăugarea de proteine fără o greutate suplimentară, încercați untul de arahide cremos sau untul de migdale.
- Fructe uscate . Fructele uscate adaugă dulceață și catifelare granolei, iar cireșele uscate, merisoarele, caisele, stafidele și afinele sunt toate alegeri excelente. Dacă alegeți un fruct uscat mai mare, precum caisele, încercați mai întâi să le tocați pentru a le ajuta să se amestece mai bine cu granola.
- Bucăți de ciocolată . Pentru mai multe granola în stil desert, chipsurile de ciocolată sau bucățile de ciocolată albă sunt un plus excelent.
- Condimente . Dacă doriți să adăugați un pic mai multă aromă granolei, încercați scorțișoară măcinată, ghimbir sau condimente de plăcintă cu dovleac.
- Fulgi de cocos . Fulgii de nucă de cocos sunt o modalitate excelentă de a adăuga o textură mai chewier la granola, fie fulgi de nucă de cocos îndulcită, fie neindulcită.
- Extract de vanilie . Extractul de vanilie poate ajuta granola să aibă o aromă ușor mai dulce, de desert, cu mai puțin zahăr.
- Coaja de citrice . O mică coajă de lămâie sau portocală măcinată vă poate îmbogăți granola cu o aromă mai strălucitoare și mai fructuoasă.
Cum se păstrează Granola
Pentru a păstra textura crocantă de granola de casă, aceasta trebuie depozitată într-un recipient etanș la temperatura camerei sau într-o pungă de congelator închisă în congelator. Poate păstra până la o lună.
Vrei să devii un bucătar de casă mai bun?
Legenda spune că Wolfgang Puck a venit cu celebra sa pizza de somon afumat când restaurantul său a rămas fără covrigi - și a ajuns să schimbe modul de gătit al Americii. În MasterClass-ul lui Wolfgang Puck despre arta gătitului, bucătarul de cinci ori câștigător al premiului James Beard din spatele a peste 100 de restaurante vă aduce în bucătăria sa. Veți învăța nu numai cum să stăpâniți mâncăruri, mâncăruri principale, preparate și cocktailuri, ci și cum să asuma riscuri pentru a crea rețete memorabile.
Doriți să aflați mai multe despre artele culinare? Abonamentul anual MasterClass oferă lecții video exclusive de la maeștri bucătari, inclusiv Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
Articole Interesante
