Rețetă Oyakodon: Cum se face un bol cu ​​orez și pui

In Japonia, oyakodon este un aliment confortabil cu o singură oală, care combină cel mai bun dintr-o cămară japoneză de bază și care se reunesc în mai puțin de o oră.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Oyakodon?
• 3 sfaturi pentru realizarea Oyakodon
• Rețetă Oyakodon
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Niki Nakayama

Ce este Oyakodon?

Oyakodon este un fel de mâncare japonez format din pui, ouă și legume gătite împreună într-un ciorb făcut din dashi, sos de soia, mirin și dragul , servit deasupra unei porții de orez. Vasul este un tip de japonez donburi , sau bol de orez, cum ar fi gyudon și katsudon , care a fost popularizat pentru prima dată la Tokyo la sfârșitul secolului al XIX-lea. Oyakodon este cunoscut colocvial ca bolul de orez părinte-copil, deoarece felul de mâncare conține pui și ouă fierte împreună într-un bulion dulce și sărat.

ce este o poezie care spune o poveste

3 sfaturi pentru realizarea Oyakodon

Acest bol japonez de orez cu pui și ouă este renumit pentru simplitatea sa delicioasă. Iată câțiva pași suplimentari pentru a rafina procesul:

cum să scrii o nuvelă distopică

1. Folosiți dashi de casă . Dacă puteți, bateți un lot de dashi de casă, fierbând în prealabil o foaie de kombu (alge uscat) în apă. Este un pas suplimentar, dar permite un alt nivel de adâncime: dacă doriți să vă îmbibați oyakodon cu un plus de aromă umami, adăugați fulgi de bonito uscat ( katsuobushi ) a face awase dashi sau hoshi -shiitake dashi, realizat prin fierbere ciuperci shiitake uscate.
2. Feliați puiul . Frumusețea oyakodon constă în cât de repede se gătește. Felierea coapselor de pui în cotletele mai subțiri va asigura o gătire rapidă și temeinică și va avea ca rezultat carne care este deja în bucăți perfecte.
3. Personalizați cu garnituri . Oyakodon este de obicei servit peste orez proaspăt, aburit și finisat cu un sortiment de condimente, cum ar fi mitsuba , o variantă a pătrunjelului japonez sau shichimi togarashi , un condiment cu șapte condimente pe care îl puteți găsi în majoritatea magazinelor alimentare asiatice.

Rețetă Oyakodon

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană brută de dashi de casă (sau pulbere de dashi instant și 1 cană de apă)
• 2 linguri moarte
• 1 linguriță zahăr
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri de sake
• 3-4 coapse de pui dezosate, fără piele (sau 2 piept de pui), tăiate în bucăți de 2 inci
• 3 ouă
• 1 ceapă galbenă, înjumătățită longitudinal și feliată subțire
• 4 scallions, feliate subțire
• 4 cani orez aburit, pentru servire

1. Combinați dashi, mirin, sake și sunt salcie într-o ceașcă de măsurare din sticlă și amestecați bine pentru a încorpora. Folosiți bețișoarele pentru a bate ouăle într-un castron mic.
2. Într-o tigaie mare sau tigaie cu capac, combinați ceapa feliată și sosul dashi la foc mediu-mare. Gatiti pana ce ceapa incepe sa se inmoaie, aproximativ 4 minute.
3. Cuibărește puiul printre ceapă și adu lichidul la fierbere. Coborâți la foc mic și gătiți, rotind ocazional puiul pentru a acoperi uniform sosul, aproximativ 5 minute, sau până când puiul este complet gătit.
4. Adăugați oul bătut în tigaie într-un curent lent și constant, distribuind-o uniform în jurul tigaiei. Reduceți căldura și acoperiți. Gatiti pana cand ouale sunt doar setate; ar trebui să arate un pic custardy.
5. Îndepărtați capacul, adăugați jumătate de felii de felii și glisați conținutul tăvii peste un castron mare de orez sau porții individuale.
6. Se ornează cu scallions rămase și, pentru o textură extra bogată, un gălbenuș de ou în plus.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.