Rețetă rapidă și ușoară de pui Tandoori: Faceți pui Tandoori pe grătar sau în cuptor

Legenda spune că puiul tandoori a izvorât din aceeași minte care ar introduce în cele din urmă lumea puiului cu unt, tikka de pui și, în mod implicit, îndrăgitul său spin-off britanic, pui tikka masala. Pe măsură ce rețetele de pui merg, este un uimitor ușor.

Salt la secțiune

• Ce este puiul Tandoori?
• Ce condimente acoperă puiul Tandoori?
• Ce să serviți cu pui Tandoori
• Cât durează puiul Tandoori?
• Rețetă ușoară de pui Tandoori
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Alice Waters

În peste 16 lecții, învățați să gătiți mâncăruri sezoniere frumoase acasă de la fondatorul Chez Panisse, câștigător al premiului James Beard.

Ce este puiul Tandoori?

Puiul Tandoori este puiul care a fost marinat în iaurt și condimente. Deși este prăjit în mod tradițional întreg pe frigărui într-un cuptor tandoor (un cuptor cilindric din lut încălzit cu lemne sau cărbune, utilizat în principal în regiunile nordice ale subcontinentului indian), acesta poate fi făcut într-un cuptor convențional, rotisor sau grătar.

ce este un impas în șah

Ce condimente acoperă puiul Tandoori?

La fel ca multe rețete indiene, amestecul de condimente folosit pentru a da puiului tandoori profilul său de căldură semnat variază adesea ușor. Un restaurant indian poate folosi un raport diferit față de altul; un vânzător ambulant ar putea folosi o semnătură subtilă.

cum să fii stilist de modă

Unele magazine alimentare indiene poartă tandoori masala, un amestec care include de obicei garam masala (el însuși un amestec), usturoi, ceapă și ghimbir, dar felul de mâncare include, de asemenea, turmeric, împreună cu o pulbere de chili roșu, cum ar fi piperul cayenne pentru colorare și căldură. Dacă ați văzut puiul tandoori de culoare stacojie neon, ocazional sportiv, ați avea dreptate să presupuneți că există și o cremă de colorant alimentar roșu pentru dramă.

Ce să serviți cu pui Tandoori

Puiul Tandoori este adesea servit ca fel principal alături de naan, orez basmati și urmări —Un sos de iaurt răcoritor cu castraveți.

Cât durează puiul Tandoori?

Puiul Tandoori va păstra la frigider aproximativ o săptămână. Între timp, folosiți-l pentru untul de pui sau tăiați-l și aruncați-l cu ceapă caramelizată pentru o topping de pizza cu o lovitură.

Rețetă ușoară de pui Tandoori

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană de iaurt simplu, cum ar fi iaurtul grecesc
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 bucată de ghimbir proaspăt de 2 inci, curățată și tocată mărunt
• 2-3 lingurițe de pudră de chili (cayenne, pudră de chili roșu din Kashmiri sau o boia afumată), după preferință
• 2 lingurițe garam masala
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ¼ cană de ulei de măsline
• Suc de 1 lămâie
• Sare kosher și piper negru, după gust
• 3 lbs pulpe de pui fără piept, piept de pui sau tobe

1. Într-un castron mare, combinați iaurtul, usturoiul, ghimbirul, pudra de chili, garam masala, chimenul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se amestecă bine, până când marinada este uniformă.
2. Pentru a pregăti bucăți de pui, faceți tăieturi mici și adânci în carne, astfel încât marinada să infuzeze complet carnea. Adăugați puiul în castron și întoarceți-l în strat. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 2 ore.
3. Preîncălziți grătarul, periați grătarele cu ulei și gătiți puiul, tocând periodic cu ulei de măsline sau unt topit, la foc mediu-mare până când se formează vezicule și fierte până la capăt, cel puțin 25 de minute.

In cuptor: Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și așezați un grătar deasupra. Aranjați puiul cu puțin spațiu între bucăți și prăjiți-le timp de 30 de minute, tocind și răsucind la jumătate.

ce este o tigaie în film

Incorporează condimente indiene în gătitul tău pentru a crea mese memorabile. Aflați de la Alice Waters aici.