Rețetă de pizza cu somon afumat semnată de Wolfgang Puck de la Spago

Faimoasa pizza cu somon afumat din meniul restaurantului Wolfgang Puck's Spago din Los Angeles, California este o afacere decadentă: uleiul tradițional de măsline este înlocuit cu aromele îndrăznețe ale uleiului de chili și usturoi, iar crema proaspătă de mărar ia locul brânză mozzarella, iar caviarul adaugă un strat suplimentar de lux. Acum celebra rețetă de pizza Wolfgang Puck ar fi apărut într-o noapte, când Joan Collins a comandat somon afumat cu brioșă; Puck a improvizat o poftă de pizza pe clasicul bagel și crema de brânză, completată cu ceapă roșie și mărar proaspăt, pentru a compensa faptul că nu mai avea pâine.

decorul include perioada de timp, locul și o poveste.

„Când am deschis pentru prima dată restaurantul original Spago, acesta a devenit pizza de semnătură. Acum, nu îl avem de obicei în meniu, dar toți clienții obișnuiți știu că îl pot obține oricând la Spago. Un pahar de șampanie este partenerul său perfect. Dacă vă simțiți decadent, puteți completa pizza cu icre de sevruga!

- Wolfgang Puck

Rețetă: Pizza cu somon afumat

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 6 oz aluat de pizza
  
• 1 lingură ulei de usturoi și ardei iute
  
• 1/4 cană de ceapă roșie feliată subțire
  
• 2 linguri cremă de mărar
  
• 2 1/2 oz somon afumat feliat subțire
  
• 1 linguriță arpagic proaspăt tocat
  
• 1 lingură caviar sevruga (opțional)
  

1. Așezați o piatră de pizza pe raftul central al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 500 ° F.
2. Pe o suprafață ușor înflorită, întindeți sau întindeți aluatul într-un cerc de 8 inci, cu marginea exterioară puțin mai groasă decât cercul interior.
3. Periați aluatul cu uleiul și aranjați ceapa peste pizza.
4. Coaceți până când coaja de pizza devine maro auriu, 6-8 minute.
5. Scoateți pizza cu grijă din cuptor și puneți-o pe o suprafață fermă.
6. Întindeți crema de mărar peste cercul interior și aranjați feliile de somon astfel încât să acopere întreaga pizza, suprapunându-se ușor peste marginea interioară.
7. Presară arpagicul tocat în jurul vârfului.
8. Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit mare ascuțit, tăiați în 4 sau 6 felii și, dacă doriți, lingurați puțin caviar în centrul fiecărei felii. Serviți imediat.

Pentru a vă pregăti înainte: la pasul 4, coaceți pizza timp de aproximativ 5 minute. La servire, reîncălziți de la temperatura camerei până se rumenesc și continuați cu rețeta

cum se scrie la persoana întâi