Rețeta de sos Tahini a lui Yotam Ottolenghi

Tahini este ceva care circulă în venele oamenilor din Orientul Mijlociu, spune Chef Yotam Ottolenghi. Este ca uleiul de măsline pentru sudul Europei.

ce este decorul unei cărți

Salt la secțiune

• Ce este Tahini?
• Cum se utilizează sosul Tahini
• Rețeta de sos Tahini a lui Yotam Ottolenghi
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Bucătarul-câștigător al premiului James Beard, Yotam Ottolenghi, vă învață rețetele sale pentru platouri delicioase din Orientul Mijlociu, stratificate cu culoare și aromă.

Ce este Tahini?

Tahini este un condiment din Orientul Mijlociu realizat din semințe de susan prăjite, care sunt împământate pentru a face pasta de tahini. Pasta este apoi amestecată cu un ulei cu aromă neutră pentru a crea o textură mai cremoasă.

ce este soare luna și răsăritul

Cum se utilizează sosul Tahini

Tahini poate fi amestecat cu alte ingrediente precum usturoiul și uleiul de măsline pentru a face sosuri sărate, sau chiar adăugat la feluri de mâncare dulci pentru a echilibra aroma și a adăuga nutrienți. Tahini este omniprezent în gătitul din Orientul Mijlociu și este un ingredient central pentru o altă plăcere vegană din Orientul Mijlociu - hummus . Marcile preferate ale lui Yotam provin din Liban, Iordania, Palestina și Israel - îi place să transforme pasta simplă într-un sos versatil și catifelat care poate fi stropit peste kebaburi de carne proaspătă, amestecat într-un sos de salată și stropit peste salate tocate, legume prăjite, și în sandvișuri falafel.

Rețeta de sos Tahini a lui Yotam Ottolenghi

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

• 60 grame pastă tahini
• 1 ½ lingură suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• Un praf de sare, sau după gust
• 3 linguri de apă, plus 1 linguriță de apă, sau după cum este necesar

1. Combinați toate ingredientele, cu excepția apei într-un castron și bateți pentru a combina.
2. Adăugați încet apa în timp ce bateți până când amestecul este neted și ușor de prelucrat. Gust pentru condimente și reglați dacă este necesar.
3. Se lasă deoparte la temperatura camerei dacă se utilizează în curând sau se pune la frigider într-un recipient sigilat dacă se face înainte. Sosul Tahini păstrează la frigider până la 5 zile.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.