Rețetă ușoară de casă cu unt de smochine

Când viața îți dă smochine, fă unt de smochine.

ce sa imbraci vara

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este untul de smochine?
• Ce gust are untul de smochine?
• 3 moduri de utilizare a untului de smochine
• Rețetă tradițională cu unt de smochine

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este untul de smochine?

Untul de smochine este o turtă făcută din smochine proaspete reduse la o pastă groasă, untabilă. Smochinele sunt în mod natural sărace în pectină, ceea ce înseamnă că au nevoie a adăugat pectină a face gem. Dar pentru a face unt de smochine cremos, nu aveți nevoie decât de smochine.

Ce gust are untul de smochine?

Untul de smochine are o aromă bogată, dulce. Întrucât este făcut cu mai puțin zahăr decât gemul de smochine, are o consistență mai cremoasă și o textură mai rustică și consistentă. Puteți face gem de smochine fără zahăr adăugat, dar puțină miere, cardamom și un vârf de sare completează profilul aromelor.

ce temperatură să împacheteze fundul de porc

3 moduri de utilizare a untului de smochine

Există modalități nesfârșite de a folosi untul de smochine, dar unele dintre cele mai ușoare sunt:

1. În înghețată : Dacă ați avut vreodată un gelat cu smochine, iată o scurtătură: rotiți untul de smochine de casă în gelatul de vanilie cumpărat din magazin.
2. Ca o glazură pentru păsările de curte : Smochinele și păsările de curte merg perfect împreună. Folosiți untul de smochine ca glazură pentru coapsele de pui, picioare de rață , sau chiar o gâscă întreagă.
3. Cu branza : Untul de smochine este o alegere naturală pentru o farfurie cu brânză. Sau, încercați această gustare super-ușoară de petrecere: lingurați untul de smochine peste un butuc de brânză de capră și asociați-l cu biscuiți. Este combinația perfectă de sărat și dulce.

Rețetă tradițională cu unt de smochine

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 5 kilograme smochine întregi coapte, spălate și tocate grosier
• ½ cană miere sau zahăr brun
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 păstăi de cardamom
• Vârf de cuțit de sare

1. Într-o cratiță mare, cu fundul greu sau într-o tigaie largă și superficială, la foc mare, combinați smochine, miere, suc de lămâie și cardamom cu suficientă apă pentru a le acoperi.
2. Aduceți la fierbere și reduceți imediat la foc mic. Fierbeți până smochinele sunt foarte moi, aproximativ 10 minute.
3. Scoateți păstăile de cardamom și treceți smochinele printr-o moară alimentară într-un castron. Dacă nu aveți o fabrică de alimente, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie pentru a purifica smochinele.
4. Se condimentează cu un praf de sare. Se pune în borcane și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Untul de smochine se va păstra, la frigider, aproximativ 3 săptămâni.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.