Cum să faceți clătite fără ulei: Rețetă ușoară de clătite fără ou

Clătitele sunt printre cele mai versatile rețete de mic dejun - le puteți face cu cereale integrale sau făină de grâu integral, împânzite cu afine sau chipsuri de ciocolată, ținute împreună cu lapte de migdale. Deci, fie prin destin (o alergie la ouă), prin alegere (un stil de viață vegan), fie printr-o cutie de ouă goală slab temporizată, există o mulțime de ocazii pentru clătite fără ouă.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• 3 înlocuitori de ouă pentru rețetele de clătite
• Rețetă de clătite fără ou

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

care sunt originile etnice ale mamboului

3 înlocuitori de ouă pentru rețetele de clătite

Ouăle oferă structură aluatului de clătite datorită conținutului lor de proteine ​​și leagă ingredientele împreună sub formă de lichid. Orice înlocuitor ar trebui să poată face una sau ambele:

1. Piure de fructe . Puteți utiliza o piure de fructe, cum ar fi sos de mere sau piure de banane, pentru a reproduce efectele de legare ale unui ou, dar poate duce și la o clătită umedă dacă este utilizată prea liberal. Începeți cu ¼ ceașcă și creșteți de acolo dacă aluatul pare prea uscat.
2. Praf de copt . Cea mai bună clătită este o clătită pufoasă. Dacă nu folosiți ouă, luați în considerare utilizarea unui agent în creștere, cum ar fi praful de copt, pentru a da clătitelor o anumită înălțime. În timp ce praful de copt nu aduce puterea de legare lichidă a unui ou, acesta va oferi o ridicare de încredere.
3. Aquafaba . Cunoscută și sub numele de apă de naut, este un substitut vegan pentru coacerea fără ouă. Bateți ¼ cană aquafaba folosind un mixer electric de mână sau într-un mixer de stand până când seamănă cu bezea, apoi pliați cu grijă în aluatul pregătit ca ultim pas.

Rețetă de clătite fără ou

1 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană de făină universală
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare
• 1 cană zeama sau lapte integral
• 2 linguri de unt nesărat, topit
• 2 linguri ulei vegetal sau ulei de cocos
• 1 linguriță extract de vanilie
• Sirop de arțar, pentru servire

1. Într-un castron mare, amestecați făina AP, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2. Într-un castron separat sau o cană de măsurare lichidă, combinați laptele, 1 lingură de unt topit, ulei și vanilie; bate bine. Se stropesc peste ingrediente uscate și se pliază pentru a se combina cu o spatulă doar până nu mai rămân buzunare de făină. Pentru clătitele pufoase, doriți să păstrați cât mai mult aer în aluat, astfel încât să evitați amestecarea excesivă. Lăsați aluatul să stea cel puțin 5 minute, pentru a permite timp prafului de copt să se activeze.
3. Topiți restul de unt într-o plită antiaderentă, tigaie din fontă sau tigaie la foc mediu-mare. Folosind o ceașcă de măsurare, amestecați aproximativ ⅓ ceașcă de aluat și gătiți până când apar bule și partea inferioară este maro auriu și ușor crocantă, aproximativ 4 minute. Întoarceți și gătiți până când a doua parte este la fel de aurie, iar clătitele sunt fierte.
4. Repetați cu aluatul rămas.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.

ce înseamnă comparații în poezie