Cum se face ciocolată caldă mexicană de casă

Ciocolata caldă mexicană este făcută cu lapte, ciocolată mexicană (cunoscută și sub numele de ciocolată de mesa) și condimente precum scorțișoară, nucșoară și praf de chili roșu.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este ciocolata fierbinte mexicană?
• Cum să faci ciocolată caldă mexicană autentică
• Care este diferența dintre ciocolata caldă mexicană și ciocolata caldă în stil european?
• Rețetă mexicană de ciocolată caldă de casă

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Spumos și dulce, cu un indiciu de condimente aromate, ciocolata caldă mexicană este o intrare elegantă și reconfortantă în domeniul băuturilor cu ciocolată.

Ce este ciocolata fierbinte mexicană?

Ciocolata caldă mexicană este o băutură fierbinte care constă în mod tradițional din lapte și ciocolată mexicană. Rețetele mai noi necesită condimente suplimentare de copt calde, cum ar fi scorțișoară și nucșoară și un indiciu de căldură din pudra de chili uscat.

ce instrumente sunt folosite în tango

Această băutură festivă este savurată atât în ​​mod obișnuit - pentru micul dejun sau o delicatese târziu -, cât și pentru sărbătorile de sărbători. Ciocolata caldă mexicană poate fi savurată singură sau servită alături de chifle, bobine , pentru scufundare.

Cum să faci ciocolată caldă mexicană autentică

Pentru a face ciocolată caldă mexicană autentică, veți avea nevoie de o oală de lut și o polizor —Un bat de lemn, de asemenea, obținea mămăligă și champurrado .

1. Se amestecă ingredientele . Combinați laptele și ciocolata mexicană în vasul de lut și fierbeți la foc mediu.
2. Rotiți polizor . Pe măsură ce ciocolata se dizolvă în lapte, așezați polizor Mânerul între mâini, rotindu-l înainte și înapoi cât mai repede posibil. Această tehnică aerează laptele, creând spuma semnată a băuturii bogate.
3. Terminați și serviți . Rotiți polizor Mânerul până când băutura atinge consistența dorită, apoi serviți.

Care este diferența dintre ciocolata caldă mexicană și ciocolata caldă în stil european?

Ciocolata caldă în stil european și ciocolata caldă mexicană constau ambele din ciocolată topită încet în lapte cald, dar diferența cheie este în produsul de bază.

• Ciocolata fierbinte în stil european folosește pudră de cacao neîndulcită , ciocolata neagra sau ciocolata amaruie.
  
• Utilizează ciocolata caldă mexicană ciocolata de masa , sau ciocolată de masă, care conține zahăr, scorțișoară și cacao. Puteți găsi tablete de la mărci mexicane de ciocolată, cum ar fi Ibarra sau Abuelita, la majoritatea supermarketurilor din Statele Unite sau la magazinele alimentare latine.

Rețetă mexicană de ciocolată caldă de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 4 cani de lapte integral
• ½ linguriță extract de vanilie
• ¼ linguriță nucșoară
• 2 batoane de scorțișoară (sau 1 linguriță scorțișoară măcinată)
• ¼ linguriță praf de chili roșu (cum ar fi chipotle, Chile de árbol sau piper cayenne), opțional
• 2 tablete de ciocolată mexicană, împărțite în segmente
• Opțional marshmallows sau friscă, pentru servire

1. Încălziți laptele și vanilia într-o cratiță medie la foc mediu. De îndată ce bucățile de abur încep să se ridice de pe lapte, reduceți la foc mic.
2. Adăugați nucșoară, scorțișoară, praf de chili și tablete de ciocolată în amestec. Se amestecă constant. Continuați să gătiți până când ciocolata se topește complet; nu lăsați laptele să fiarbă complet.
3. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Scoateți bețișoarele de scorțișoară înainte de servire. Se acoperă cu marshmallows sau friscă.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.