Dacă prăjirea nu este deja una dintre tehnicile preferate de gătit în timpul săptămânii, începeți cu această rețetă ușoară de prăjit.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
Ce este Stir-Fry?
Prăjiturile sunt o tehnică de gătit chineză care implică gătirea alimentelor la foc mare într-un wok. Aruncarea constantă a ingredientelor permite alimentelor să devină crocante, fără a se arde. Această metodă este utilă în special pentru legume și proteine de gătit rapid, cum ar fi pieptul de pui și are cel mai mare succes atunci când fiecare ingredient este tăiat în bucăți mici și uniforme. Deși amestecul de prăjit este tehnic o metodă de gătit, în multe țări non-asiatice, este și numele unui fel de mâncare.
Ce să serviți cu puiul?
Orezul alb este cea mai comună garnitură pentru salt-prăjit. Nu zgârieți orezul: orice resturi pot fi transformate în orez prăjit ziua urmatoare. Dacă doriți să scuturați lucrurile, încercați orezul brun sau quinoa. O parte a sosului fierbinte este o idee bună dacă preferați mâncarea pe partea condimentată.
Rețetă simplă de pui la pui
Servește
4Timp de pregatire
15 minuteTimpul total
25 minTimp de gătit
10 minuteIngrediente
- ¼ cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 lingurite amidon de porumb
- 2 lingurite fulgi de ardei rosu
- 1 lingură semințe de susan
- 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de ½ inci
- ⅓ cană de ulei de susan
- Bucată de 1 inch, ghimbir proaspăt, curățat și tocat
- 3 căței de usturoi, curățați și tocați
- 4 cepe verzi, feliate grosime de ¼ inch, părți albe și verzi separate
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe în bucăți de ½ inci
- 1 cană de fasole verde, feliată ½ inch grosime
- 2 cani de mazăre de zăpadă sau mazăre de zahăr, tăiate în jumătate
- 1 dovlecel, feliat în jumătăți de lună
- 2 cani de flori de broccoli (sau conopida înlocuitoare)
- 1 cap de bebeluș bok choy, feliat subțire
- 1 cană porumb
- ¾ cană cu castane de apă (sau caju înlocuitor)
- Orez, de servit (opțional)
- Se prepară sosul de prăjit. Într-un castron mediu, amestecați împreună sosul de soia, bulionul de pui, zahăr brun, amidon de porumb, fulgi de ardei roșu și semințe de susan.
- Adăugați bucăți de pui la sosul de prăjit și aruncați pentru a acoperi. Pus deoparte.
- Într-un wok sau tigaie mare la foc mare, încălziți uleiul de susan până la sclipire. Se adaugă ghimbirul, usturoiul și partea albă a scallionilor și se prăjește până se parfumează, aproximativ 1 minut.
- Adăugați puiul și restul de marinată și prăjiți-l până nu mai este roz, aproximativ 3 minute.
- Adăugați ingredientele rămase. Se amestecă până când legumele sunt crocante, puiul este gătit și ingredientele sunt complet acoperite cu sos, aproximativ 5 minute.
- Se servește fierbinte peste orez.
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
