Ce este Fregola? Aflați cum să gătiți cu Fregola

Uneori numit cuscus Sardinian, fregola aterizează undeva între un bob și un Paste , cu o aromă de nuci și o textură neregulată, care îi aparține. Folosiți-l acolo unde ați dori cuscus sau orzo, adăugând o dimensiune prăjită la garniturile calde și reci.

Ce este Fregola?

Similar cu Cuscus israelian , cu distincția crucială că este făcută manual - nu o mașină - fregola, aka fregula sau fregola sarda, este o pastă sferică minusculă din insula italiană Sardinia. Se face cu griș (partea grosieră a bobului rămas de la măcinarea grâului dur) și apă și pre-prăjită pentru nuci. Mică și mestecată ca un bob, fregola este o bază excelentă pentru salate de paste și feluri de mâncare de fel.

Salt la secțiune

• Cum să gătești Fregola
• 10 Idei de rețete Fregola
• Rețetă ușoară de paste sarde Fregola

Cum să gătești Fregola

Într-o oală mare, aduceți 4 cani de apă sărată la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați 1 cană fregola și gătiți până la al dente, aproximativ 8 până la 10 minute. Dacă se utilizează într-o salată, se scurge și se întinde pe o foaie de copt pentru a se răci. Pentru preparatele calde, reveniți la oală după scurgere și aruncați cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Alternativ, utilizați pui sau legume pentru o parte sau pentru tot lichidul de gătit pentru mai multă aromă.

10 Idei de rețete Fregola

1. Risotto de Fregola cu șofran și bulion de pui de casă
2. Salată de plante Fregola cu ceapă roșie și pătrunjel proaspăt, coriandru și mentă
3. Pilaf de Fregola cu anghinare și suc de lămâie
4. Minestrone cu supă de legume de casă și fregola
5. Fregola caldă cu pesto de busuioc
6. Tocană de fregola, roșii și fructe de mare cu oregano proaspăt
7. Fregola cu mazăre, mentă și brânză de capră
8. Fregola cu scoici, vin alb și sos de roșii
9. Caserola fregola la cuptor cu roșii cherry și parmezan
10. Salată Fregola cu dovlecei, busuioc proaspăt, oțet balsamic și nuci de pin

Rețetă ușoară de paste sarde Fregola

1 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 halbă roșii cherry, înjumătățite
• 4 catei mari de usturoi necojiti
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus mai multe dacă este nevoie
• Sare de mare sau sare kosher, după gust
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 lămâie, zestată și sucată
• Mână mică de frunze de oregano proaspete
• 2 cesti de pui de pui
• 1 cupă fregola

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Într-un castron mare, aruncați roșiile și usturoiul cu suficient ulei de măsline pentru a le acoperi. Condimentați cu sare, piper, aproximativ jumătate din sucul de lămâie (rezervați coaja) și frunzele de oregano. Se transferă pe o foaie de copt cu margini și se prăjește până când roșiile încep să se rumenească și usturoiul să fie moale în interiorul pielii sale, aproximativ 15-20 de minute.
2. Între timp, într-o oală mare, aduceți fierberea de pui și 2 căni de apă la fiert la foc mediu-mare. Adăugați fregola și gătiți până la dente, aproximativ 8-10 minute. Se scurge și se întoarce în oală, acoperind foarte ușor cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea.
3. Scoateți usturoiul prăjit din coajă și transferați usturoiul și roșiile în oală cu fregola. Presărați coaja de lămâie și condimentați după gust cu mai multă sare, piper, suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline. Se servește cald.