Cu orice combinație de verdeață, cereale, proteine și alte toppinguri, salata este piatra de temelie a majorității meselor și unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare pe care le puteți servi.
Salt la secțiune
- Ce este salata?
- Evoluția salatei în SUA
- Salata este sănătoasă?
- Pansamente pentru salată sănătoase
- 29 Idei simple de salată
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Alice Waters
Alice Waters predă arta gătitului casnic Alice Waters predă arta gătitului acasă
În peste 16 lecții, învățați să gătiți mâncăruri sezoniere frumoase acasă de la fondatorul Chez Panisse, câștigător al premiului James Beard.
Aflați mai multe
Ce este salata?
Salată este un termen larg care se referă la orice fel de mâncare constând din bucăți de ingrediente amestecate, de obicei legume și verdețuri, dar și carne, paste și pește. Pot fi servite ca feluri de mâncare, garnituri sau ca eveniment principal, atunci când sunt combinate cu o proteină. În locuri precum Franța, salatele verzi sunt uneori servite ca ultim curs de curățare a palatului înainte de desert.
Evoluția salatei în SUA
S-ar putea să se simtă ca o practică standard acum, dar salatele superbe nu erau întotdeauna ușor de găsit în SUA. Pentru bucătarul-șef Alice Waters, de la Chez Panisse și faima așa-cum-mănânci-o-piersică, o călătorie timpurie în Provence i-a arătat lumina salatei: s-a îndrăgostit de mesclun, un cuvânt provensal care descrie un amestec de salata verde si ierburi. Alice a adus semințe din Franța și și-a plantat întreaga curte cu salate, pentru a recrea salatele de mesclun pe care nu le-a putut găsi acasă.
Punând acea salată mesclun casnică în meniul lui Chez Panisse și promovând tradiția franceză a unei salate la fiecare masă, Alice a ajutat la punerea în mișcare a revoluției salatei.
Alice Waters predă arta gătitului acasă Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Thomas Keller predă tehnici de gătit
Salata este sănătoasă?
Majoritatea salatelor sunt predominant sănătoase, cu condiția ca pansamentul să fie aplicat cu o mână ușoară. Verdele cu frunze întunecate, cum ar fi varza sau spanacul, adaugă un impuls nutrițional, iar accesoriile cu nuci, semințe, cereale și legume crude adaugă fibre și proteine. Inclusiv cerealele integrale, cum ar fi orezul și quinoa, vă pot lăsa în continuare cu o salată sănătoasă, fără gluten.
Pansamente pentru salată sănătoase
Majoritatea sosurilor de salată premade pe care le veți găsi la magazinul alimentar au mult mai mulți aditivi decât este necesar - singurele lucruri de care aveți nevoie cu adevărat pentru a face un sos de salată sănătos este bun ulei de masline , un acid la alegere (gândiți-vă la suc de lămâie sau la orice tip de oțet: de la oțet balsamic la oțet de vin roșu), sare, piper negru și poate o lovitură de muștar dijon sau pastă de usturoi pentru căldură și aromă. (Aflați cum să faceți o vinaigretă de la zero aici .) De acolo, puteți experimenta adăugând iaurt grecesc, ierburi proaspete tocate, mirodenii și pop-texturi ca capere.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Alice Waters
Preda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Wolfgang PuckPredă gătitul
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multe29 Idei simple de salată
Gândiți-vă ca un profesionist
În peste 16 lecții, învățați să gătiți mâncăruri sezoniere frumoase acasă de la fondatorul Chez Panisse, câștigător al premiului James Beard.
Vizualizați clasa- Salată Cezar cu sos de hamsii și crutoane proaspete
- Salată Cobb cu slănină și brânză albastră
- Salată de nicoise cu cartofi, fasole verde, măsline și pește vindecat
- Salată de ridiche, fenicul și Little Gem cu sos de fermă
- Salată de morcovi mărunțită cu suc de lămâie, chimen și semințe de muștar prăjite
- Salată de plante cu pătrunjel, mentă și mărar
- Salată grecească cu roșii proaspete, ceapă roșie, măsline kalamata și brânză feta
- Salată de kale cu brânză parmezană și pepitas prăjite
- Salată de sfeclă prăjită cu brânză de capră
- Salată germană de cartofi a bucătarului Thomas Keller cu vinaigretă de muștar din cereale integrale
- Salată de ton cu țelină, capere și maioneză
- Salată de fenicul cu măr verde și lămâie
- Salată de citrice cu burrata și alb ceapă murată cu oțet de vin
- Quinoa salata cu spanac pentru copii si legume prajite
- Salată de fructe cu fructe de pădure de sezon și mentă
- Salată de paste cu roșii uscate la soare și măsline
- Salată de fasole verde cu sos de muștar și usturoi prăjit
- Salată mexicană cu fasole neagră, fâșii de tortilla crocante și sos de chimen-var
- Salată Mesclun cu o vinaigretă de șampanie
- Salata de pui la gratar cu coacaze si nuci de pin
- Salată de aisberg italian cu pepperoncini, ardei gras roșu, măsline, roșii cherry și vinaigretă de bază
- Salată de spanac cu afine uscate și migdale șlefuite
- Salată verde cu castraveți, șalotă și roșii cherry
- Salată mediteraneană de roșii și castraveți îmbrăcată cu ulei de măsline extravirgin, lămâie, pătrunjel și sumac
- Salată de varză de inspirație asiatică cu ceapă verde, țelină și un sos de susan
- Salată de tabulă cu cuscus, castraveți, roșii, pătrunjel și lămâie
- Salată de creștet cu ridichi feliate și farro
- Salată de sud-vest cu porumb prăjit, fasole neagră, coriandru și brânză cotija
- Salată de pepene verde cu ardei roșu, mentă și ceapă roșie
Aflați mai multe tehnici de gătit acasă de la Alice Waters.
