Îți plac empanadas? Acesta este un răsfăț special care face pentru un mic dejun super gustos! Recreează una dintre cele mai bune feluri de mâncare din Las Iguanas în confortul propriei case cu această rețetă simplă.
Reteta de empanada cu brie si mango
Ingrediente
Aluat de empanada:
- 180 g unt nesarat
- 360 g făină simplă
- Un praf mare de sare
- 1 ou mare în aer liber, bătut ușor
Umplutură de empanada:
- 1 mango proaspăt, tăiat cubulețe
- Un praf de piper negru crapat
- Vârf de cuțit de sare
- 55 g ceapa rosie taiata cubulete
- 5 g ardei iute roșu tăiat cubulețe (sau după gust)
- 15 g coriandru tocat fin
- 100 g brânză brie, tăiată cubulețe
- 50 g brânză Cheddar, rasă
- 60 g brânză Leicester roșie, rasă
Salsa dulce cu ardei iute:
- 125 ml sos dulce chilli
- 35 g ardei roșu tăiat cubulețe
- 35 g ardei galben taiat cubulete
- 1 lingura coriandru tocat marunt
- 1 lingura suc proaspat de lamaie
- 35 g ceapa rosie taiata cubulete
- 50 g boabe de porumb dulce
Metoda de preparare
Încinge cuptorul la 180C/350F/gaz 4.
Aluat de empanada:
Topiți untul lăsat deoparte să se răcească. Amestecați făina și sarea într-un castron mare. Se toarnă treptat untul și oul. Se amestecă ingredientele, adăugând 3-5 linguri de apă treptat, până se obține un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și frământați ușor câteva minute, până se omogenizează. Puneți aluatul înapoi în bolul mare, acoperiți și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura de empanada.
Umplutură de empanada:
Asigurându-vă că brie-ul este foarte rece înainte de a tăia cubulețe, împăturiți toate ingredientele din amestec.
Se presară suprafața de lucru cu puțină făină pentru a nu se lipi aluatul și se întinde aluatul până la o grosime de aproximativ 4 mm. Folosește un tăietor de 12 cm sau un bol mic pentru a decupa 12 cercuri. Așezați o lingură generoasă de amestec de empanada în centrul fiecărui cerc de aluat, lăsând un spațiu mare în jurul marginilor. Ungeți marginile cu o cantitate mică de apă până când se umezesc și pliați peste o jumătate de cerc pentru a face o parcelă cu jumătate de lună. Închideți bine marginile împreună și îndoiți sau încrețiți marginile cu o furculiță.
Așezați empanadas pe o tavă unsă ușor cu uns și ungeți oul bătut. Coaceți 15-20 de minute până se rumenesc.
Salsa dulce cu ardei iute:
Se amestecă toate ingredientele și se dă la frigider până când este necesar. Serviți într-un castron mic în lateral pentru înmuiat.
Serviți și bucurați-vă!
