Cum se face parmezan clasic de pui acasă

Un semn distinctiv al diasporei italiene și o piesă centrală a restaurantului italian de la mijlocul secolului al XX-lea în străinătate, parmezanul de pui este mâncarea confortabilă în cele mai bune condiții pentru generațiile de mese.

cum să tiv pantalonii cu mâna

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este parmezanul de pui?
• Ce să serviți cu pui parmezan
• Rețetă clasică de parmezan de pui

Ce este parmezanul de pui?

Parmezanul de pui, sau parmigiana de pui, este un piept de pui prăjit crocant, care este copt într-un sos de roșii, apoi acoperit cu mozzarella topită, parmezan sau brânză provolone. Chicken parmesan este un riff italo-american Parmezan de vinete ( cunoscut și sub denumirea de parmezan de vinete ) și un preparat tradițional de cotlete de vițel pâine și prăjit numit cotlet , care se servește fără sos sau brânză topită.

Ce să serviți cu pui parmezan

Puteți servi parmezan de pui cu pâine de usturoi crustă, cu unt, pentru a absorbi tot sosul roșu și brânza topită. Îl puteți servi și cu un alt favorit american, salata de cezar . Pentru o modalitate ușoară de a încorpora porția zilnică de legume, serviți parmezan de pui peste tăiței proaspete de dovlecei.

În țări precum Australia, parmezanul de pui este servit cu o parte de cartofi prăjiți și o salată verde, dar în America de Nord, formatul este puțin mai slab: parmezanul de pui poate fi servit ca fel de mâncare independent, înfipt într-un sandviș sau ca un sos , bucătărie sărată pe un pat de paste fierte de păr de înger (sau orice alt tăiței la alegere).

Rețetă clasică de parmezan de pui

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 piepturi de pui dezosate, fără piele, bătute subțiri cu un ciocan de carne sau tăiate în jumătate pentru a forma 4 cotlete subțiri
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• ⅔ cană de făină universală
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță de oregano uscat
• 2 ouă mari, bătute cu 2 lingurițe de apă
• 1 cană pesmet panko sau pesmet italian
• ½ cană ulei de măsline sau ulei vegetal
• 2 ½ cani sos marinara
• 1 cană parmezan proaspăt ras
• Brânză proaspătă de mozzarella, ruptă sau tăiată în felii
• Busuioc proaspăt, feliat în panglici

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
2. Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Combinați făina, pudra de usturoi și oregano și transferați într-o farfurie sau farfurie superficială. Separați amestecul de ouă și pesmetul pe propriile farfurii respective.
3. Puneți puiul în amestec de făină, apoi spălați ouăle, terminând cu amestecul de pesmet, apăsând ușor pentru a adera pesmetul într-un strat uniform.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Când uleiul începe să strălucească, adăugați cotletele de pui pâine în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc și crocanți, aproximativ 4-5 minute pe parte. Îndepărtați și așezați pe o farfurie sau o foaie de copt căptușită cu hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
5. Transferați carnea de pui într-o caserolă sau într-un vas de copt. Se acoperă cu sos marinara și se acoperă cu mozzarella și parmezan.
6. Coaceți până când brânza se rumeneste în pete și clocotește, aproximativ 15-20 de minute. Se scoate și se ornează cu busuioc.
   

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.