O rețetă ușoară de brioșă, variații nesfârșite de brioșă

Brioșele de casă sunt perfecte mic dejun în mișcare, ca aperitiv la brunch sau ambalat ca prânz. Și cu o rețetă masterizată de amestec de brioșe, puteți adăuga orice arome sau amestecuri pentru a se potrivi oricărei pofte de brioșe.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este o brioșă?
• Cum să personalizați o rețetă de muffin
• 12 combinații populare de arome de brioșă
• Rețetă Master Muffin ușor de personalizat

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

cum să plantezi o groapă de piersici

Ce este o brioșă?

O brioșă este o pâine rapidă de dimensiuni individuale care se ridică folosind bicarbonat de sodiu sau praf de copt în loc de drojdie. De obicei, este dulce, cu o textură mai densă decât prăjiturile și poate conține mixuri, cum ar fi fructe, nuci și chipsuri de ciocolată. Brioșele sunt adesea savurate ca un mic dejun, o petrecere sau o gustare.

Cum să personalizați o rețetă de muffin

O rețetă de brioșă principală este un amestec de brioșe de bază care poate fi personalizat cu extracte aromate, făină specială, fructe și legume în piure și diverse alte amestecuri. Amintiți-vă doar acest sfat de bază pentru adăugarea de ingrediente: combinați cu like.

1. Dacă consumați o cantitate mică de făină de grâu integral sau făină de ovăz, amestecați-o în ingredientele uscate.
2. Dacă adăugați extracte lichide, piure de dovleac sau piure de banane, adăugați-l la ingredientele umede.
3. Și, în cele din urmă, adăugați orice amestecuri mici, dar solide (gândiți-vă la nuci de cocos sau ciocolată) la sfârșit, cu o mișcare ușoară de pliere. Nu vrei niciodată să suprasolicitați un aluat de briose!

12 combinații populare de arome de brioșă

Pentru cele mai bune rezultate, nu adăugați mai mult de 2 căni de mix-in la rețeta de bază a brioșelor de mai jos.

cum să scrii un tratament TV

1. Briose cu afine : Împingeți 1 ½ cești de afine proaspete sau congelate și coaja de la 1 lămâie. Poate fi terminat cu un topping streusel.
2. Briose de semințe de mac de lămâie : Pleaca scorţişoară și schimbați zahărul brun cu zahăr alb granulat. Se amestecă în 2 linguri semințe de mac și coaja de la 2 lămâi în ingredientele uscate. Adăugați suc de la 1 lămâie în aluatul umed. Stropiți cu glazură de lămâie după coacere.
3. Briose cu nuci de banană : Împingeți ¾ cană coaptă, piure de banane și 1 cană de nuci prăjite tocate. Pentru o versiune mai sănătoasă, schimbați jumătate din făina universală pentru făină integrală de grâu sau înlocuiți-o complet cu făină fără gluten.
4. Briose de afine : Împingeți 1 cană de afine proaspete tocate și 1 linguriță de coajă de portocală.
5. Morcovi de morcov-stafide : Împingeți ¾ cană morcovi mărunțiți, 1 linguriță nucşoară și ½ cană de stafide.
6. Briose cu ciocolată albă și zmeură : Împingeți 1 cană de zmeură proaspătă și ½ cană chipsuri de ciocolată albă.
7. Briose cu scorțișoară de mere : Împingeți încă o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, 1 cană de măr Granny Smith curățată și tocată, ½ cană de nuci prăjite tocate. Presărați aluatul de briose cu niște ovăz înainte de coacere.
8. Muffins cu pere condimentate : Împingeți 1 cană pere Bosc curățate și tocate și 1/2 linguriță de ienibahar.
9. Briose de tort de ziua de naștere : Împingeți 3/4 cană stropi curcubeu și lăsați scorțișoara.
10. Muffins cu ciocolată espresso : Împingeți 1 cană chipsuri de ciocolată miniatură semidulce și 2 lingurițe pudră espresso.
11. Jalapeño Cheddar Muffins : Împingeți 1 cană de brânză cheddar mărunțită și 2 linguri de jalapeños tocate. Sari peste scorțișoară.
12. Muffins cu dovleac condimentat : Împingeți 1 cană de piure de dovleac și 2 lingurițe de condimente de dovleac.

Rețetă Master Muffin ușor de personalizat

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Faceți un lot mare din aceste brioșe de casă și înghețați extra pentru a vă bucura de orice zi a săptămânii.

• 1 ¾ cani de făină universală
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 bat unt nesărat, la temperatura camerei, plus altele pentru ungere
• 3/4 cană zahăr brun deschis
• 2 ouă mari, la temperatura camerei
• 1/2 cană iaurt simplu sau smântână, la temperatura camerei
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1/4 cană de lapte, la temperatura camerei

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Ungeți o tigaie cu brioșe de 12 puncte cu unt sau tapetați cu căptușeli de hârtie.
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea împreună.
3. În vasul unui mixer de stat prevăzut cu un accesoriu pentru palete, bateți untul și zahărul brun cu viteză medie până când sunt netede și cremoase, aproximativ 3-5 minute. Răsturnați părțile laterale ale bolului cu o spatulă și adăugați ouăle, iaurtul și extractul de vanilie. Bateți începând cu viteza medie, apoi ridicați la viteză mare până când amestecul este bine combinat.
4. Se toarnă încet ingredientele uscate în ingredientele umede și se bate cu viteză mică până se combină. Adăugați laptele și continuați să bateți până când este bine combinat.
5. Puneți aluatul în fiecare ceașcă de briose, umplând până la vârf. Coaceți brioșele timp de 5 minute la 425 ° F apoi, lăsând brioșele în cuptor, reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Acest lucru le va oferi blaturi mai maro. Coaceți încă 15-18 minute, până când se rumenesc și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați brioșele să se răcească timp de 5 minute în tigaia pentru brioșe, apoi transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet.
6. Brioșele neglazurate rămân proaspete depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2 până la 3 zile; pentru a stoca mai mult transfer la congelator și dezgheț înainte de a mânca.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.