Cum se face salată de dovlecei la grătar: Rețetă ușoară de salată de dovlecei

Cele mai bune rețete de salată de vară ar trebui să necesite cât mai puțină agitație posibilă. Pentru o garnitură cu vibrații mediteraneene ușoare, dovleceii la grătar de la un kebab la o piesă centrală elegantă compusă cu această rețetă de salată rapidă și ușoară.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este un dovlecel?
• Ce să serviți cu salată de dovlecei la grătar
• Rețetă de salată de dovlecei la grătar
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Ce este un dovlecel?

Dovlecelul - cunoscut și sub numele de dovlecei sau măduvă - este o dovleac de vară cu o piele netedă, verde sau galbenă. Dovlecelul este de obicei recoltat devreme, ceea ce înseamnă că un dovlecel mediu are, de obicei, aproximativ 8 cm lungime. Deoarece se dezvoltă dintr-o floare și conține semințe, dovleceii - cum ar fi dovleceii, roșiile și vinetele - sunt de fapt fructe care sunt considerate asemănătoare legumelor din bucătărie.

ce înseamnă dovada în alcool

Ce să serviți cu salată de dovlecei la grătar

Salata de dovlecei la grătar este un fel de mâncare ușor de făcut, cu conținut scăzut de calorii, perfect pentru vară. Serviți salată de dovlecei la grătar cu porumb pe știuleț, burgeri, pește întreg la grătar sau ciuperci portobello . Alternativ, evidențiați dulceața fumată a dovleacului la grătar cu o parte cremoasă și bogată de burrata sau bruschetta prăjită îngrămădit cu roșii de vârf de sezon și balsamic îmbătrânit.

Rețetă de salată de dovlecei la grătar

1 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele
• 2 căței de usturoi, răzuite
• 1 linguriță coajă de lămâie, din aproximativ 1 lămâie
• 3 linguri suc proaspăt de lămâie
• Sare kosher și piper negru
• 4 dovlecei medii, tăiați pe părtinire în rondele groase, cu diagonala de 1 inci
• Busuioc proaspăt, oregano și frunze de mentă, rupte în bucăți sau feliate în panglici
• Brânză de capră sau brânză feta
• Rucola proaspata (optional)
• Nuci de pin prăjite (opțional)

1. Încălziți grătarul la mare. (Dacă nu aveți un grătar în aer liber, puteți utiliza și o tigaie pentru grătar sau o tigaie din fontă pentru a obține același efect.)
2. În timp ce grătarul se încălzește, faceți vinaigreta: Combinați 3 linguri de ulei de măsline, usturoi, coajă de lămâie și suc de lămâie într-un castron mic și condimentați cu sare și piper. Bateți bine pentru a emulsiona.
3. Aruncați dovleceii tăiați felii într-un castron mare cu o strop de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați direct pe grătar și acoperiți. Lăsați să gătească timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până când dovleceii sunt fragede, dar nu se destramă. Încercați să le întoarceți o singură dată (așa obțineți acele semne atrăgătoare la grătar).
4. Întoarceți felii de dovlecei la grătar în același castron mare și stropiți cu oțet. Aruncați ușor și lăsați să se marineze timp de cel puțin 5 minute.
5. Odată ce dovleceii s-au răcit ușor, gustați încă o dată pentru condimentare și transferați-l într-un platou de servire. Completați cu ierburi proaspete, brânză și nuci de pin și dați întregii salate un ultim strop de ulei de măsline pentru a termina. Se servește la temperatura camerei.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.