Cum se face miel Kofta: Rețetă perfectă Kofta Kebab

Bluza kebab-urile sunt un tip de kebab de miel măcinat și sunt delicioase pliate într-o pita caldă.

Salt la secțiune

• Ce sunt Kofta?
• Ce să serviți cu Kebta Kebabs
• Rețetă Kebta Kebab Miel
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Bucătarul-câștigător al premiului James Beard, Yotam Ottolenghi, vă învață rețetele sale pentru preparate delicioase din Orientul Mijlociu, stratificate cu culoare și aromă.

Ce sunt Kofta?

Bluza sunt chiftele care fac parte dintr-o varietate de bucătării din India, Africa de Nord, Orientul Mijlociu, Balcani și Asia Centrală. Cuvantul Bluza provine de la persan koofteh , sau carne măcinată, dar aceste chiftele sunt cunoscute și sub denumirea de greacă kefte , Marocan kefta , Bulgară kyutfte , și turcă chiftea . În bucătăria din Orientul Mijlociu, Bluza sunt adesea realizate din miel măcinat și modelate în jurul unui frigărui, în stil kebab. Deși metoda tradițională de preparare implică un mortar și un pistil, puteți face un Bluza amestecați carnea în robotul de bucătărie sau folosiți carne măcinată și condimente.

Ce să serviți cu Kebta Kebabs

De cand Bluza kebabii gătesc rapid, sunt o alegere excelentă pentru un fel principal de săptămână. Completează masa cu pâine caldă pita , naan sau o altă pâine plată pentru a vă înfășura Bluza kebabs după grătar. Top cu Sos grecesc tzatziki - un sos de iaurt făcut cu usturoi, suc de lămâie și mentă proaspătă - și ceapă roșie feliată subțire marinată în suc de lămâie, sare și sumac. Serviți alături Salată mediteraneană de naut sau hummus cu pilaf de orez, cuscus sau bulgur și legume prăjite.

Rețetă Kebta Kebab Miel

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline, pentru grătar
• 1 kilogram de miel măcinat (sau carne de vită măcinată înlocuitoare pentru kebta kofta de vită)
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ¼ linguriță de piper negru
• ½ cană de frunze de salvie proaspete, tocate (sau pătrunjel proaspăt înlocuitor)
• 1 linguriță sare kosher
• 2 catei de usturoi, razati sau tocati marunt
• 2 linguri iaurt grecesc

1. Dacă utilizați frigarui de lemn, înmuiați-l în apă cu 30 de minute înainte de a plăti să gătiți.
2. Faceți amestecul de carne. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele.
3. Faceți kofta. Rulați amestecul de carne în chiftele de 1½ inch și aranjați-le pe o foaie de copt. Introduceți o frigărui în fiecare chiftelă și formați ușor chifteaua într-un bușten gros în jurul frigăruiului. Așezați frigarui pe foaie de copt.
4. Pregătiți un grătar în aer liber sau o tigaie pentru grătar uleind grătarele și preîncălzind la foc mediu-mare sau echivalentul acestuia. Gatiti kebab-urile pe gratar pana se rumenesc pe ambele parti si fierte, cam 5 minute pe fiecare parte.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.