Cartofi prăjiți perfect: Rețetă Za’atar de cartofi dulci

Condimentează-ți cina săptămânală cu o rețetă ușoară pentru cartofi prăjiți de cartofi dulci mediteraneeni - nu este necesară o friteuză sau o friteuză cu aer.

Salt la secțiune

• Ce este Za'atar?
• Ce să serviți cu cartofi prăjiți Za’atar
• Rețetă Za'atar de cartofi prăjiți
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Bucătarul-câștigător al premiului James Beard, Yotam Ottolenghi, vă învață rețetele sale pentru platouri delicioase din Orientul Mijlociu, stratificate cu culoare și aromă.

Ce este Za'atar?

Cuvantul voi cel mai frecvent se referă la condimentarea za’atar, un condiment din Orientul Mijlociu amestec care constă în mod tradițional din za'atar măcinat (planta în sine este un tip de oregano sălbatic), semințe de susan, sumac uscat și sare - deși acum, rețetele înlocuiesc deseori za'atarul măcinat dificil de obținut cu plante similare, precum cimbru domesticit sau oregano. Rețetele și amestecurile de za'atar sunt frecvente în culturile libaneze, palestiniene, israeliene, egiptene și în alte culturi din Orientul Mijlociu și din Africa de Nord.

Ce să serviți cu cartofi prăjiți Za’atar

Cartofii prăjiți la cuptor sunt o garnitură versatilă care se potrivește bine cu o varietate de alimente din Orientul Mijlociu și mediteraneene. Sunt grozavi cu un burger sau alături Salată de naut mediteraneană , tabouleh, salată de avocado de rucola sau salată fattoush cu roșii cherry, pâine pita și brânză feta . De asemenea, puteți servi cartofi prăjiți crocanți ca parte a unui mezze (platou de aperitiv) cu hummus și pâine plată, cu falafel pentru o masă fără gluten sau cu quinoa, fasole neagră și legume precum ardei roșii prăjiți, conopidă prăjită și sotate kale cu suc de lamaie.

Cartofii prăjiți de cartofi dulci de casă sunt cei mai buni cu un sos de scufundare de casă, cum ar fi sosul tahini vegan, Iaurt grecesc tzatziki , sos de ierburi de usturoi sau ketchup amestecat cu harissa.

Rețetă Za'atar de cartofi prăjiți

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 cartofi dulci medii (sau 2 cartofi dulci mari)
• 2 linguri de amidon de porumb
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (sau ulei de cocos topit)
• 2 lingurițe za’atar amestec de condimente
• 1 linguriță boia
• ¼ linguriță de cayenne
• Un vârf de piper negru
• Sare kosher după gust

1. Pregătiți cartofi dulci. Se curăță sau se lasă piei intacte de cartofi dulci. Cartofi dulci sferturi, apoi feliați în bețișoare sau pene. Înmuiați pene de cartof într-un castron mare cu apă rece, cel puțin 20 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Căptușiți o foaie mare de copt sau o tigaie cu hârtie pergament. Se scurg cartofii prăjiți și se usucă. Se transferă într-un castron de amestecare și se aruncă cu amidon de porumb.
3. Aranjați cartofii prăjiți într-un singur strat pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergamentată. Stropiți cu ulei de măsline și aruncați pentru a acoperi complet. Prăjiți cartofii dulci până se rumenesc și se înmoaie cu furculița, aproximativ 30 de minute, răsucind la jumătatea fierberii.
4. Între timp, faceți amestecul de condimente za'atar. Într-un castron mic, combina za’atar, boia, cayenne și piper negru. Se amestecă bine și ajustează proporțiile după gustul tău.
5. Transferați cartofii prăjiți într-un castron mare și presărați cu două linguri za'atar și cayenne, boia și piper negru pentru cartofi prăjiți. Aruncați pentru a acoperi și adăugați condimente za'atar suplimentare și sare, dacă este necesar.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.