Cum se face Fattoush: Rețetă clasică de salată Fattoush Pita

Fattoush este o salată de pâine personalizabilă și o modalitate excelentă de a consuma pâine de pita veche.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Fattoush?
• Ce să servim cu Fattoush
• Rețetă clasică de salată Fattoush Pita
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Ce este Fattoush?

Fattoush este o salată din Orientul Mijlociu făcută cu legume proaspete (de obicei roșii și castraveți) și crutoane rupte de pâine pita (cunoscute sub numele de grăsime in araba). Deși roșiile și castraveții sunt standby-urile, fattoush include adesea alte legume, cum ar fi ridichi, salată română, scallions, purlan și ardei gras. Căzând undeva între Tabulă libaneză și italiană panzanella , fattoush prezintă o mulțime de ierburi proaspete plus pâine pentru a absorbi un pansament luminos, cu lămâie.

Ce să servim cu Fattoush

Fattoush este garnitura perfectă pentru aproape orice fel principal din Orientul Mijlociu sau mediteranean. Adăugați proteine ​​sub formă de brânză sau naut pentru o opțiune răcoritoare de prânz. Încercați fattoush alături de falafel, kebaburi de miel, pui condimentat za’atar sau Creveți la grătar mediteraneeni . De asemenea, îl puteți include ca parte a unui mezze (platou de aperitiv) cu hummus, baba ganoush , și alte mușcături mici.

Rețetă clasică de salată Fattoush Pita

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 pâine pita
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 1 linguriță sumac măcinat
• ¼ cană de suc proaspăt de lămâie, plus mai multe dacă este necesar
• 1 halbă roșii cherry, înjumătățite
• 3 castraveți persani mici (sau 1 castraveți englezi mari), tăiați subțire
• ½ cană brânză feta sfărâmată (opțional, omiteți pentru salată vegană)
• 1 linguriță sare kosher, împărțită, plus altele după gust
• ¼ cană ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi, ras
• ⅛ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană frunze de ierburi proaspete ușor ambalate, cum ar fi frunze de mentă proaspete și frunze de pătrunjel cu frunze plate (tulpini tari aruncate)

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Rupeți sau tăiați pâinea de pita în bucăți de mușcătură și aranjați bucățile de pita într-un singur strat pe o foaie de copt mare cu margini. Coaceți până se rumenesc și ușor crocant, aproximativ 5 minute. Puneți pita prăjită deoparte să se răcească.
3. Între timp, într-un castron mic, macerează ceapa roșie feliată cu sumac și suc de lămâie.
4. Într-un castron mare, combinați roșiile, castraveții, feta (dacă utilizați) și ½ linguriță de sare și aruncați pentru a acoperi.
5. Odată ce ceapa roșie s-a înmuiat în aromă, adăugați-le în castron cu roșiile și castraveții, rezervând sucul de lămâie.
6. Faceți vinaigreta. Adăugați ulei de măsline în zeama de lămâie cu cățelul de usturoi ras, ½ linguriță de sare rămasă și piper negru și amestecați pentru a emulsiona. Stropiți vinaigreta peste ingredientele salatei și aruncați-le pentru acoperire. Completați cu chipsuri de pita și ierburi proaspete și aruncați-le din nou. Gust de sare și acid.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.