Ce este Salata Romaine? Plus cea mai bună rețetă de salată Romaine Caesar

Crocant răcoritor ca bază în salatele de zi cu zi și suficient de rezistent pentru a rezista la căldură pentru a le face la grătar sau să le salteze - romana este unul dintre cele mai versatile tipuri de salată. Frunzele verzi lungi sunt larg dorite pentru capacitatea lor de a rămâne crocante într-o salată fără a ofilii rapid.

Salt la secțiune

• Ce este Salata Romaine?
• Beneficiile pentru sănătate ale salatei române
• Cum să prepari salata română în 6 pași
• 9 Idei de rețetă de salată română
• Rețetă de salată Romaine Caesar
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Thomas Keller

Aflați tehnici de gătit legume și ouă și prepararea pastelor de la zero de la bucătarul premiat și proprietarul The French Laundry.

Ce este Salata Romaine?

Salata Romaine (Lactuca sativa) este un tip de salată de cap, care este de obicei verde intens, cu frunze alungite. Cunoscut pentru aroma sa ușoară și textura clară, are frunze rezistente care îl fac mai tolerant la căldură decât alte soiuri de salată. Este cel mai frecvent folosit ca verdeață de salată, deși poate fi și la grătar și sotat. În ultimii ani, romana a devenit o bază de grătar împreună cu alte legume.

În America de Nord, romana este adesea vândută ca inimi care au frunzele exterioare îndepărtate pentru comoditate. Majoritatea salatei de frunze din Statele Unite sunt cultivate în California, dar din cauza focarelor de E. coli, salata română provine acum și din regiunile de creștere a iernii, cum ar fi regiunea Imperial Valley din California, regiunea deșertică din Arizona în și în jurul Yuma , și Florida.

Beneficiile pentru sănătate ale salatei române

Romaine este o frunză verde sănătoasă pentru inimă, cu vitamina C și beta-caroten care lucrează împreună pentru a preveni acumularea colesterolului. Romaine este, de asemenea, o sursă bogată de acid folic (vitamina b) și potasiu, care poate fi utilă pentru scăderea tensiunii arteriale.

Conform USDA, o ceașcă de salată română mărunțită are doar 8 calorii, ceea ce îl face un aliment ideal cu conținut scăzut de calorii. Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă adăugarea de verdeață cu frunze la o dietă zilnică pentru a adăuga minerale sănătoase, cum ar fi vitamina K, vitamina A, potasiu, calciu, magneziu și fosfor.

Cum să prepari salata română în 6 pași

1. Îndepărtați orice frunze ofilite sau decolorate.
2. Clătiți romana sub apă curentă rece, separând ușor frunzele cu degetele pentru a permite curgerea apei între ele.
3. Uscați orice exces de umezeală cu șervețele de hârtie și așezați-le pe o tăiere.
4. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați capătul rădăcinii, lăsând în același timp suficient pentru a ține frunzele împreună. Acum este gata de utilizare întreg, tăiat sau tăiat.
5. Tăiați frunzele la intervale de doi inci, făcând bucăți de mărimea mușcăturii.
6. Resturile de verdeață pot fi învelite în prosoape de hârtie umede și refrigerate într-o pungă de plastic.

9 Idei de rețetă de salată română

1. Salată de nicoise . O salată franceză clasică ambalată cu romaine, cartofi, fasole verde, măsline, ouă fierte, roșii și castraveți într-o vinaigreta .
2. Salată grecească tocată . Salată romaine tocată, roșii, castraveți, ardei grași, măsline Kalamata, ceapă roșie, pătrunjel proaspăt și brânză feta cu o vinaigretă de vin roșu.
3. Salată chinezească de pui . Romaine mărunțită, varză roșie, morcovi, pui, ceapă verde, migdale și portocale mandarine cu pansament de ghimbir.
4. Salată de creveți și avocado din California . Creveți la grătar chili-var cu felii de avocado cremos, romaine și sos de var.
5. Învelișuri de salată mediteraneană Falafel . Falafel la cuptor cu roșii pentru bebeluși, ceapă roșie și sos tahini, înfășurat în frunze de salată română.
6. Învelișuri de salată vietnameză cu friptură . Friptura de flanc la gratar servita cu sos de castravete-ghimbir. Înfășurat în frunze de salată română și terminat cu arahide prăjite și frunze de mentă.
7. Șef de Romaine la grătar . Inimi de salată română, periate cu o vinaigretă de ierburi, apoi la grătar, tăiate cu fața în jos. Se servește întregi sau tocate și combinate într-o salată.
8. Romaine umplut cu cârnați . Cârnați sosiți cu un amestec condimentat de orez cu ierburi, umplut și rulat în frunze de romaină albite.
9. Saltea de vită și romaine . Coaste scurte marinate într-un amestec de soia și oțet, apoi prăjite cu ghimbir, umflături și romaină.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Rețetă de salată Romaine Caesar

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

• 2 cani rupte bucăți de 1 inci de pâine veche ruptă (se preferă bagheta sau pâinea de la țară)
• 4 fileuri de hamsii ambalate în ulei, scurse
• 1 cățel de usturoi
• Sare cușer
• 2 gălbenușuri mari
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire
• ½ cană ulei vegetal
• 3 linguri de parmezan ras, plus multe pentru servire
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3 inimi de romaine, tăiate în bucăți de 2 inch (sau 6 capete romaine pentru copii, frunze culese)

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Așezați pâinea pe o foaie de copt și stropiți cu generozitate cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și coaceți până devin aurii, 10-12 minute.
2. Folosind un cuțit de bucătar, tocați împreună hamsia și usturoiul, cu un vârf de sare. Continuați să tocați până când este fin, apoi folosiți partea laterală a lamei pentru a amesteca într-o pastă. Se adaugă într-un castron mare.
3. Se amestecă gălbenușurile, sucul de lămâie și muștarul. Se amestecă încet uleiul de măsline și uleiul vegetal până se emulsionează. Se amestecă în parmezan, se condimentează după gust cu sare și piper.
4. Aruncați ușor salata, crutoanele și sosul. Finalizați salata de romaine cu mai multă brânză parmezană.

Aflați mai multe tehnici culinare în MasterClass-ul bucătarului Thomas Keller.