Ce este Whisky? Explorează cele 9 tipuri de whisky

De la Old Fashioned până la Manhattan, whisky-ul este un spirit prin excelență, care apare în numeroase cocktailuri clasice.

Salt la secțiune

• Ce este Whisky?
• O scurtă istorie a whisky-ului
• 9 tipuri de whisky
• 10 cocktail-uri obișnuite de whisky
• Aflați mai multe
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana

Barmanii de talie mondială Lynnette și Ryan (alias domnul Lyan) vă învață cum să faceți cocktailuri perfecte acasă pentru orice dispoziție sau ocazie.

Ce este Whisky?

Whisky (uneori whisky cu ortografie) este un spirit distilat de culoare chihlimbar făcut din cereale fermentate (cel mai adesea secară, grâu, porumb sau orz). Majoritatea whisky-urilor sunt îmbătrânite în butoaie de lemn înainte de îmbuteliere și au un alcool volumic de minimum 40% (ABV). Există multe tipuri de whisky diferite, de obicei distinse prin locul lor de origine, tipurile de cereale, procesul de amestecare sau procesul de îmbătrânire. În timp ce fiecare tip de whisky variază în aromă, spiritul este descris în mod obișnuit ca fiind cald, condimentat, dulce, caramelic sau prăjit.

O scurtă istorie a whisky-ului

Iată o scurtă prezentare istorică a spiritului prin excelență:

cum să înveți jocul de mână și manipularea

• Origini . Cele mai vechi rapoarte de alcool distilat provin din secolul al XIII-lea în Italia, unde au distilat alcool din vin pentru a crea tonice medicinale. Practicile de distilare s-au răspândit în toată Europa. La sfârșitul secolului al XV-lea, țări precum Irlanda și Scoția erau distilatoare apa vietii (literalmente apă a vieții, termenul original pentru băuturile spirtoase distilate) în scopuri medicinale și pentru băuturi recreative.
• Stiluri distinctive . Mulți distilatori - fie profesioniști, fie distilatori de casă - au început să experimenteze diferite rețete pentru băuturi spirtoase distilate, inclusiv folosind alte rețete pentru mustul lor de cereale și diferite abordări de îmbătrânire a lichiorului după distilare. Aceste rețete și tehnici variate au dat naștere la multe stiluri diferite de producție a whisky-ului, de la butoaiele de stejar ale whisky-ului scoțian până la boabele de porumb din mash-ul bourbon din Kentucky.
• Impozitul pe malț englez . Whisky-ul a devenit rapid profitabil pentru distilatori, ceea ce a făcut ca acesta să fie o sursă semnificativă de conflict politic. În Marea Britanie, guvernul a adoptat impozitul pe malț englez din 1725, făcând distilarea extrem de costisitoare și forțând multe distilerii de whisky să facă spiritul pe timp de noapte în secret (dându-i porecla moonshine).
• Whiskey Rebellion . Statele Unite aveau datorii semnificative după războiul revoluționar. Pentru a ajuta la atenuarea deficitului, guvernul a adoptat ceea ce a devenit cunoscut sub numele de impozitul pe whisky în 1791, care i-a obligat pe cetățeni să plătească atunci când vând băuturi spirtoase produse pe plan intern. Această taxă a declanșat proteste denumite Rebeliunea Whisky, care au ajuns în cele din urmă la capăt când președintele George Washington a ordonat 13.000 de soldați să-i risipească pe protestatari.
• Zi moderna . Producția de whisky este acum în vigoare pe tot globul, de la Kentucky Bourbon la whisky japonez. Spiritul popular este unul dintre cele mai bine vândute băuturi la nivel mondial, indiferent dacă este consumat îngrijit sau amestecat în cocktailuri.

9 tipuri de whisky

Există multe tipuri diferite de whisky, de obicei distinse prin locul lor de origine, tipurile de cereale, procesul de amestecare sau procesul de îmbătrânire:

1. Whisky Bourbon : Bourbon este whisky american, adesea (deși nu exclusiv) produs în Kentucky, care conține cel puțin 51% porumb în factura sa de piure sau machiajul de cereale. Bourbonul trebuie să fie îmbătrânit în butoaie de stejar nou carbonizate dacă este produs în Statele Unite, ceea ce asigură un profil tipic de aromă de nuci și o dulceață mai moale și caramelizată.
2. Whisky din Tennessee : Un subtip de whisky Bourbon, Tennessee este filtrat prin cărbune de arțar de zahăr înainte de a îmbătrâni. Această metodă de filtrare este procesul Lincoln County și este ceea ce conferă Tennessee Whisky propria sa aromă unică.
3. Whisky cu un singur malț : Un whisky cu un singur malț provine dintr-o singură distilerie și conține doar un tip de cereale malțuite. O sticlă de whisky cu un singur malț poate include whisky din mai multe butoaie diferite - cu excepția cazului în care este vorba de un singur whisky de butoaie.
4. Whisky de secară : Secară un whisky care conține cel puțin 51% secară în nota sa de mash. La fel ca bourbonul, secara trebuie să fie îmbătrânită în butoaie de stejar nou carbonizate dacă este produsă în Statele Unite. În general, secara este mai ușoară decât multe alte whisky-uri; îl poți identifica prin picantul său picant.
5. Whisky irlandez : Trebuie produs un spirit din malț, cereale și orz și distilat, îmbătrânit și îmbuteliat în Irlanda pentru a fi calificat drept whisky irlandez. Whisky-ul irlandez trebuie să fie îmbătrânit în butoaie de lemn timp de minimum trei ani. Caracterul mai silențios, de malț al whisky-ului irlandez strălucește cel mai mult atunci când spiritul îmbătrânește în vase mai puțin convenționale, precum butoaie de sherry sau butoaie de rom.
6. Whisky scoțian : Scotchul trebuie distilat, îmbătrânit și îmbuteliat în Scoția. Legea scoțiană impune ca scotchul să fie îmbătrânit în butoaie de stejar timp de minimum trei ani. Producătorii de whisky de malț scoțian operează în mod tradițional în cinci regiuni scoțiene specifice: Highlands, Lowlands, Campbeltown, Islay și Speyside. Scotchul primește caracterul său fumuriu din turbă, un mușchi dens care este aprins pe foc pentru a usca orzul malțuit folosit la distilare. Cu excepția cazului în care o rețetă necesită un anumit scotch în funcție de producător sau stil, un scotch amestecat va fi cel mai bun pariu pentru majoritatea cocktailurilor. Utilizați un scotch cu un singur malț dacă îl beți îngrijit sau pe stânci .
7. Whisky canadian : Whisky-ul canadian trebuie să fie produs și îmbătrânit în Canada, să aibă minimum 40% ABV și să fie îmbătrânit timp de cel puțin trei ani în butoaie de lemn de cel mult 700 de litri. Whisky-ul canadian poate conține, de asemenea, caramel și alte arome sau aditivi, ducând la gusturi diverse între mărci.
8. Whisky japonez : Whisky este îmbuteliat în Japonia, dar nu este neapărat distilat sau îmbătrânit acolo. Unii whisky japonezi fac comparații imediate cu whisky scoțian, în timp ce alți producători evoluează continuu, valorificând calitățile unice ale stejarului japonez indigen.
9. Whisky amestecat : Un whisky amestecat este un amestec de whisky-uri diferite, potențial produse de diferite distilerii.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă mixologie

câte uncii într-un litru de vin

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

10 cocktail-uri obișnuite de whisky

Gândiți-vă ca un profesionist

Barmanii de talie mondială Lynnette și Ryan (alias domnul Lyan) vă învață cum să faceți cocktailuri perfecte acasă pentru orice dispoziție sau ocazie.

Iată câteva cocktailuri clasice de whisky pe care le puteți face acasă:

1. Boston Sour : O variantă populară a unui Whisky Sour, Boston Sour include albuș de ou, whisky bourbon, suc de lămâie și sirop simplu.
2. Boulevardier : Cocktailul Boulevardier este egal cu whisky bourbon, vermut dulce și Campari. Serviți un Boulevardier într-un pahar de stâncă peste gheață și încoronează-l cu o întorsătură parfumată portocalie.
3. Hot Toddy : Un cocktail popular pe vreme rece, Hot Toddy este o combinație de whisky, miere, lămâie și ceai sau apă fierbinte, servită de obicei fierbinte într-o cană.
4. Manhattan : Numit pentru cartierul New York din nașterea sa, Manhattan este un cocktail format din două părți de whisky (secară sau bourbon), o parte de vermut dulce și câteva stropi de amare aromatică. Se amestecă un Manhattan și se decorează cu o cireșă de brandy sau două.
5. Ca Julep : LA Ca Julep este un cocktail clasic bourbon luminat cu mentă proaspătă și sirop simplu. Acestea sunt servite în mod tradițional într-o ceașcă din staniu sau argint (adesea numită ceașcă Julep), care este menită să fie ținută de margine pentru a permite cupei să înghețe.
6. New York Sour : New York Sour (cunoscut și sub numele de Continental Sour sau Southern Whisky Sour) este o combinație de whisky, suc de lămâie, sirop simplu , uneori albus de ou, și un vin roșu fructat plutește.
7. De modă veche : De modă veche , unul dintre cocktailurile originale de whisky, a fost considerat odată un mod simplu de a ridica spiritele de calitate slabă în ceva plăcut. Puteți să-l faceți cu whisky bourbon sau de secară, amare Angostura și zahăr. Decorați-l cu o răsucire portocalie sau cireș maraschino.
8. Whisky Highball : Un Highball se referă la diverse băuturi înalte care conțin o singură lovitură dintr-un spirit de bază acoperit cu un mixer nealcoolic, servit într-un pahar highball sau un pahar îngust Collins peste gheață. A face o Whisky Highball cu o lovitură de whisky și o turnare generoasă de ginger ale deasupra.
9. Whisky Smash : Un cocktail popular de vară, Whisky Smash este un cocktail clasic făcut cu whisky, suc proaspăt de lămâie și frunze de mentă.
10. Whisky Sour : Un cocktail de whisky satisfăcător în mod fiabil, Whisky Sour include whisky bourbon, suc de lămâie și sirop simplu. Decorați-l cu o jumătate de felie de portocală și o cireșă maraschino.

Aflați mai multe

Aflați mai multe despre mixologie de la barmani premiați. Rafinează-ți gustul, explorează lumea spiritelor și agită cocktail-ul perfect pentru următoarea ta întâlnire cu calitatea de membru anual MasterClass.