8 tipuri de cutii Bento: sfaturi și idei Bento de încercat acasă

Compacte, curate și pline de cutii bento capricioase creative, în stil japonez, evidențiază potențialul culinar al prânzului.

Salt la secțiune

• Ce este o cutie Bento?
• 8 tipuri de cutii Bento
• 3 sfaturi pentru realizarea unei cutii Bento
• 8 Idei Bento Box
• Doriți să aflați mai multe despre gătit?
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Niki Nakayama

Niki Nakayama de la n / naka cu două stele Michelin vă învață cum să onorați ingredientele proaspete cu abordarea sa inovatoare asupra tehnicilor japoneze de gătit acasă.

Ce este o cutie Bento?

O cutie bento este o cutie de prânz japoneză all-in-one care conține o singură porție de masă echilibrată. Această masă constă de obicei dintr-un amidon (cum ar fi orezul sau tăiței), o proteină și feluri de mâncare asortate din legume și fructe.

Cutia de bento datează din perioada Kamakura din secolul al XII-lea, când prezenta orez uscat și era cunoscut ca pur și simplu hoshi-ii , sau făină uscată. Formatul a fost rafinat în perioada Edo (1603–1867), când a devenit la modă să tote koshi bento - cutii de bento purtate în jurul taliei, conținând bile de orez onigiri înfășurate în frunze de bambus - în timp ce călătoresc sau fac turism.

Bentourile moderne sunt de toate formele și dimensiunile: pasionații de bento pot alege dintre cutii din lemn de chiparos lăcuit tradițional, aluminiu sau plastic, în forme standard ovale sau personalizate. Unele cutii bento au compartimente pentru pachete de gheață, tacâmuri, bețișoare și băuturi.

8 tipuri de cutii Bento

În Japonia, bento este definit de stil, sezon și locație:

1. Ekiben : Ekiben sunt bento vândute în gări, de multe ori cu specialități locale. Prima gară bento a fost vândută în perioada Meiji (1868–1912) și de atunci au devenit o bază de navetă.
2. Hokaben : Hokaben se referă la o cutie achiziționată de la un magazin de bento pentru mâncare cu mâncăruri fierbinți, proaspăt preparate și orez. Numele provine din lanțul care a popularizat mai întâi conceptul.
3. Konbini : Aceste bentouri din magazinele de proximitate sunt concepute pentru a fi ușoare și rapide, cu seturi de masă care sunt microunde.
4. Jubako : Aceste cutii stivuibile destinate unui grup sunt deseori destul de ornamentate ca design. Sunt folosite pentru osechi ryori , preparatele tradiționale de Anul Nou japonez prezentate în cutii atrăgătoare vizual.
5. Pas cu pas : Pas cu pas , cunoscut și sub numele de picnic bento, este conceput pentru partajare. Pas cu pas cutiile sunt de obicei pregătite pentru un eveniment sau festival sezonier, cu mâncăruri care să se potrivească ocaziei.
   
6. Kyaraben : Bentourile cu personaje prezintă feluri de mâncare modelate după personaje din anime, manga sau jocuri video populare.
7. Makunouchi : Acest bento între acte este un stil popular care prezintă o prezentare pe două panouri: orez pe o parte și garnituri pe de altă parte.
8. Oekakiben : Această imagine bento modelează feluri de mâncare după peisaje, oameni și clădiri.

3 sfaturi pentru realizarea unei cutii Bento

Pentru a vă crea propria cutie de prânz în stil bento, luați în considerare aceste sfaturi:

1. Lăsați articolele să se răcească înainte de sigilare . Dacă includeți articole calde sau fierbinți în bento, permiteți-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a sigila cutia. Aburul prins poate duce la condensare și bacterii nedorite.
2. Luați în considerare texturile . O parte din strălucirea bento este atenția la modul în care arata și se completează reciproc. Încercați să includeți elemente crocante și crocante, cum ar fi senbei sau bile de orez prăjite, împreună cu cele moi, cum ar fi orezul sau legumele, pentru o experiență culinară bine rotunjită.
3. Culoarea este importantă . Aspectul bento este jumătate din atracție: luminează mai multe feluri de mâncare dezactivate plasându-le alături de cele vibrante sau găurind bucăți decorative de nori pentru a adera la bucăți colorate de fructe și legume.

8 Idei Bento Box

Cutiile Bento sunt foarte personalizabile și ușor de pregătit. Iată câteva feluri de mâncare și gustări pe care să le adăugați la următoarea casetă de bento:

1. Fructe și legume proaspete : Secțiunile de mandarină, struguri, batoane de morcov, mazăre de zahăr sau roșii cherry proaspete sunt ușor de ambalat, autonome și colorate.
2. Hijiki salată : Hijiki salata este un fel de mâncare japonez format din rehidratate și fierte alge , servit la temperatura camerei, cu ingrediente precum chibrituri subțiri de morcov sau rădăcină de lotus și konnyaku Yam. Pentru o adăugare ușoară de umami la cutia de bento, pământean hijiki alge amestecate cu edamame și aburaage (pungile de tofu prăjite) verifică cutia de legume cu o mulțime de textură.
3. Kinpira : Acest gobo (rădăcină de brusture) și salată de morcovi sunt ușor de făcut în loturi mari și se servesc pe tot parcursul unei săptămâni de bentos, iar lichidul său de fierte dulce-sărat este plin de aromă, chiar și la temperatura camerei.
4. Makizushi : Rulourile de sushi de casă sunt o modalitate excelentă de a adăuga culoare și mușcături ușoare de mână la orice bento.
5. Onigiri : Aceste bile de orez - umplute cu diverse umpluturi și învelite cu o bucată de nori - sunt un articol clasic de prânz în cutie bento.
6. Soboro don : Acest pui și ou donburi (Castron de orez japonez) are pui măcinat condimentat, fin omletă și mazăre sau fasole verde peste orez aburit.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , sau omletă de ou dulce, este o parte standard a micului dejun japonez, o garnitură pentru prânz sau cină și o adăugare obișnuită de bento.
8. Tsukemono : Murăturile sunt un plus răcoritor la orice prânz, adăugând un gust de aciditate și aromă dinamică pentru a curăța palatul.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul japonez modern

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Doriți să aflați mai multe despre gătit?

Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.