Realizați rețeta perfectă a ouălor amestecate de Gordon Ramsay (cu videoclip)

Pentru a face ouăle amestecate perfecte, uitați de tot ce ați învățat vreodată despre amestecarea unui ou. Fără sare înainte de gătit, fără bătut într-un castron. Nu mai pierde jumătate din ouă până la fundul cratiței cu tehnica infailibilă a Chef Ramsay. Ouăle amestecate ar putea părea un fel de mâncare simplă, dar există o mulțime de alte tehnici de gătit în afară de amestecarea unui amestec de ouă la foc mare și servirea acestuia cu un condiment simplu.

Urmați aceste sfaturi de gătit pentru un fel de mâncare cu ouă amestecate crescute, pufoase, va schimba modul în care pregătiți micul dejun pentru totdeauna.

Salt la secțiune

• Cât timp trebuie să gătești ouă amestecate?
• Când ar trebui să condimentezi ouă amestecate?
• 3 sfaturi pentru realizarea celor mai bune ouă amestecate
• Cum se servesc ouă amestecate
• Scrambled Eggs de Gordon Ramsay
• Cum să faci ouă amestecate în 4 pași simpli
• Rețeta Elevated Scrambled Eggs ouă a lui Gordon Ramsay
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Gordon Ramsay

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Cât timp trebuie să gătești ouă amestecate?

Este nevoie de metoda bucătarului Ramsay pentru a găti ouă amestecate perfecte doar patru minute .

• Pentru ouă amestecate fragede, doriți gatiti-le usor , deoarece căldura ridicată poate transforma ouăle amestecate cauciucate.
• În loc să gătească ouă amestecate încet la foc mic, Chef Ramsay își gătește ouăle la foc mediu , trăgând tigaia de pe foc de îndată ce cașul începe să se îngroașe și permițând ouălor să gătească în continuare sursa de căldură timp de 20 de secunde înainte de a reveni la foc mediu timp de 90 de secunde.
  

Când ar trebui să condimentezi ouă amestecate?

Ouăle amestecate sunt un fel de mâncare în care tu nu vreau să sare înainte de timp.

• Adăugarea de sare la ouăle amestecate crude poate face ca acestea să se descompună înainte de a începe procesul de gătit.
• Așteptați până când ați scos ouăle de pe foc pentru ultima dată înainte de a adăuga un strop de sare de mare grosieră sau sare kosher.

3 sfaturi pentru realizarea celor mai bune ouă amestecate

Urmați aceste sfaturi pentru a vă asigura omletele perfecte, de fiecare dată.

1. Nu bateți ouăle înainte de a le găti. În schimb, sparge ouăle direct în tigaie (și economisește-te spălând un vas).
2. Odată ce ouăle sunt în tigaie, amestecați constant, astfel încât ouăle să se gătească uniform.
3. Pentru a opri oprirea gătitului, adăugați o lingură mică de ceva rece - cum ar fi smântână , unt sau frișcă grea - la ouă după ce le-ați scos de pe foc. Bonus: vor fi extra cremoase.

Cum se servesc ouă amestecate

Ouăle amestecate sunt delicioase pe cont propriu, dar pentru a face din aceasta o masă, serviți:

care este cea mai bună mișcare de deschidere în șah

• Pe un croissant cu somon afumat
• Pe brioșe sau pâine cu aluat
• Condimentat cu ierburi proaspete, cum ar fi arpagic proaspăt tăiat
• Într-o tortilla caldă, cu o lingură de salsa tomatillo
• Cu o parte de roșii și ciuperci sărate

Scrambled Eggs de Gordon Ramsay

Urmăriți-l pe Gordon Ramsay făcând ouă amestecate.

Gordon Ramsay

Predă gătitul I

Cum să faci ouă amestecate în 4 pași simpli

1. Crăpați și adăugați ouăle în tigaie sau cratiță antiaderentă. Nu bateți ouă și nu condimentați încă. Adăugați unt și puneți tigaia la foc mediu.

2. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca și rotiți constant ouăle până când încep să se îngroașe, răzuind fundul și părțile laterale. Scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați, gătind ouăle pe foc timp de 20 de secunde, apoi pe foc timp de 90 de secunde până când ouăle sunt moi, dar nu curg, cu aproximativ 4 minute în total.

ce pot sa plantez cu cartofi

3. Adăugați 1 limbă de arici de mare și amestecați, tăiind-o ușor cu spatula. Împingeți arpagic, crème fraiche, sare și piper, pliați pentru a încorpora. Gust pentru condimente și reglați dacă este necesar. Se ia de pe foc.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

cum se scrie un scenariu scurt

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

4. Așezați o limbă de arici de mare în partea de jos a fiecărei farfurii. Împărțiți ouăle uniform și acoperiți cu limbile rămase. Radeți trufa albă pe fiecare fel de mâncare și serviți imediat. Dacă nu aveți acces la trufe albe, o mică picătură de ulei de trufă ar fi un înlocuitor excelent.

Rețeta Elevated Scrambled Eggs ouă a lui Gordon Ramsay

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 5 ouă mari
• 2 linguri unt
• 5 limbi de arici de mare
• 1 linguriță arpagic tocat
• 1 linguriță de smântână proaspătă
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• (Opțional: trufă albă rasă sau ulei de trufă)

1. Crăpați și adăugați ouăle în tigaie sau cratiță antiaderentă. Nu bateți ouă și nu condimentați încă.
2. Adăugați unt și puneți tigaia la foc mediu.
3. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca și rotiți constant ouăle până când încep să se îngroașe, răzuind fundul și părțile laterale.
4. Scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați, gătind ouăle pe foc timp de 20 de secunde, apoi pe foc timp de 90 de secunde până când ouăle sunt moi, dar nu curg, cu aproximativ 4 minute în total.
5. Adăugați 1 limbă de arici de mare și amestecați, tocând-o ușor cu spatula.
6. Împingeți arpagic, crème fraiche, sare și piper, pliați pentru a încorpora.
7. Gust pentru condimente și reglați dacă este necesar.
8. Se ia de pe foc.
9. Așezați o limbă de arici de mare în partea de jos a fiecărei farfurii.
10. Împărțiți ouăle uniform și acoperiți cu limbile rămase.
11. Radeți trufa albă pe fiecare fel de mâncare și serviți imediat. Dacă nu aveți acces la trufe albe, o mică picătură de ulei de trufă ar fi un înlocuitor excelent.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller și multe altele.