Rețeta Salsa Brava a bucătarului Gabriela Cámara

Nu toate salsele sunt asemănătoare soiului tortilla chip-immersing pico de gallo sau salsele mexicane pe bază de roșii afumate, în stil restaurant, care apar alături de guacamole la masă; unii dintre ei, cum ar fi Sos curajos , acționează atât ca demachiant al palatului, cât și ca punctuație, oferind o lovitură strălucitoare fiecărui fel de mâncare de pe masă.

Salsa brava mexicană trăiește undeva între un sos și un condiment proaspăt (la fel ca Orientul Mijlociu achaar ), aducându-vă cele mai bune din ambele lumi. Este o rețetă ușoară care te face imediat să fii genul de persoană care are întotdeauna la îndemână cea mai bună salsa de casă.

Salt la secțiune

• Ce este Salsa Brava?
• Rețeta Salsa Brava a Gabrielei Cámara
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Gabrielei Cámara

Ce este Salsa Brava?

Numele acestei rețete de salsa se traduce prin acerbă și cu un motiv întemeiat ... habanerele crude prezentate sunt super picante . Acestea fiind spuse, salsa brava este o salsa murată rapid, cu o aromă proaspătă și strălucitoare, care se împerechează bine cu fructe de mare și mâncăruri mexicane, cum ar fi tostadas, supe , tacos și carne la alegere. Salsa brava aduce mai multă acțiune la masă decât ceva de genul salsa verde , care se bazează de obicei pe ardei jalapeño și coriandru pentru aroma sa.

Rețeta Salsa Brava a Gabrielei Cámara

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• Produce aproximativ 1.100g
• 800g ceapă albă
• 150g ardei iute habanero
• 6g sare
• 18g oregano uscat
• 80ml suc de lamaie proaspat
• 50ml ulei de măsline extravirgin

1. Îndepărtați stratul exterior al pielii cepei. Așezați-l pe o tăietură tăiată cu fața în jos și tăiați-l în jumătăți de lună subțiri. Așezați ceapa într-un bol de amestecare, separând bucățile cu degetele pentru a vă asigura că toate se marină uniform.
2. Puneți mănuși de plastic și tăiați chile habanero transversal - tulpini, semințe și toate - rezultând felii subțiri care seamănă cu florile. Adăugați habaneros în castron cu ceapa. Cu mănușile încă puse, amestecați cu mâinile pentru a combina.
3. Îndepărtați mănușile. Adăugați sare, oregano, suc de lămâie și ulei de măsline în amestecul de ceapă habanero. Folosiți o lingură pentru a combina.
4. Lăsați salsa să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute înainte de servire. Această salsa brava se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 săptămâni.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.