Pieptul de pui suculent la grătar se gătește repede, așa că sunt perfecte pentru o masă mare sau o cină în timpul săptămânii.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- 7 sfaturi pentru grătarul pieptului de pui perfect
- Ce să serviți cu piept de pui la grătar
- Rețetă simplă de piept de pui la grătar
7 sfaturi pentru grătarul pieptului de pui perfect
Iată cum puteți obține cel mai bun pui la grătar, de fiecare dată.
cât de iute este un scoville de ardei jalapeno
- Optează pentru dezosat . Osul acționează ca un izolator, încetinind gătitul. Acest lucru poate fi un lucru bun atunci când vine vorba metode de gătit lent, cum ar fi fierte , dar pentru metodele cu căldură ridicată precum grătarul, dezosul este mai bun. Când grătiți bucăți de pui cu os, cum ar fi aripi de pui sau tobe, va trebui să gătiți carnea mai mult timp.
- Tindeți carnea . Lăsați pieptul de pui la o grosime uniformă pentru a asigura o gătit uniformă.
- Faceți o marinată . Pentru cele mai aromate piepturi de pui la grătar, marinează-le sau saramură-le timp de cel puțin 30 de minute. Marinare sau saramură (înmuiere în apă sărată) înainte de timp dă sare și alte arome timp pentru a pătrunde întreaga bucată de pui, astfel încât să fie aromată pe tot parcursul, nu doar la suprafață.
- Nu întoarceți prea devreme . Când grătiți pieptul de pui, este posibil să fiți tentați să le întoarceți prea curând. Așteptați până când vedeți semne distincte la grătar.
- Investiți într-un termometru cu citire instantanee . Fie că gătiți pe un grătar pe gaz, pe un cărbune sau pe o tigaie, temperatura internă este cea mai bună modalitate de a determina coacerea puiului. Puteți utiliza un termometru standard pentru carne, dar termometrele cu citire instantanee sunt cele mai exacte.
- Reglați timpii de gătit pentru carnea întunecată . Puteți schimba pieptul de pui cu pulpele de pui dezosate, fără piele, dacă preferați carnea închisă la culoare, dar rețineți că s-ar putea să mai dureze câteva minute pentru a găti. Același lucru este valabil și pentru tăieturile cu os, care beneficiază de o coacere rapidă la căldură directă și de un timp mai lung de gătit la căldură indirectă.
- Nu găti prea mult . Pieptul de pui poate trece rapid de la pui crud la piele de pantofi. Fii atent la pieptul de pui - vor avea nevoie doar de aproximativ cinci până la 10 minute în total pentru a găti.
Ce să serviți cu piept de pui la grătar
Unul dintre motivele pentru care puiul la grătar este o cină atât de populară în timpul săptămânii și masa de vară la grătar se datorează faptului că este atât de versatil. Dacă v-ați luat timp pentru a configura un grătar în aer liber, serviți puiul la grătar legume la grătar precum dovleceii . Pentru o parte consistentă, încercați o salată de cereale, cum ar fi roșii farro și de vară sau quinoa și verdeață. Pieptul de pui la grătar este, de asemenea, un sandwich excelent. Puteți prăji pâine felii de pâine chiar pe grătar, apoi acoperiți cu maioneză, pui gătit, salată și roșii.
Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătitRețetă simplă de piept de pui la grătar
0 evaluări| Evalueaza acum
Servește
DouăTimp de pregatire
10 minuteTimpul total
20 minTimp de gătit
10 minuteIngrediente
- 2 piepturi de pui dezosate fără piele
- 1 linguriță sare kosher
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingura suc de lamaie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1-2 crenguțe de plante proaspete, cum ar fi oregano, rozmarin sau cimbru
- Folosind un dispozitiv de întărire a cărnii sau un sucitor, lăsați pieptul de pui, astfel încât partea cea mai groasă să fie la fel de subțire ca cea mai subțire parte a pieptului de pui, nu mai subțire de ½ inch.
- Faceți marinata de pui. Combinați sare, piper, suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi într-un castron sau o pungă cu fermoar. Adăugați piepturi de pui bătute în marinată și masați pentru a acoperi.
- Marinati puiul la temperatura camerei, 15-30 minute, sau dati-l la frigider, acoperit, peste noapte. (Dacă dați la frigider, lăsați pieptul de pui să ajungă la temperatura camerei înainte de grătar.)
- Ungeți ușor grătarele unui grătar pe gaz, un grătar cu cărbune sau o tigaie pentru grătar. Configurați grătarul cu două zone: una cu căldură mare, directă, iar cealaltă cu căldură mai mică, indirectă.
- Scoateți sânii din marinată, lăsând orice exces de marinată să se scurgă înapoi în recipientul pentru marinată. Așezați pieptul de pui pe grătarele din zona de căldură ridicată. Pui la grătar în zona cu căldură ridicată, netulburat, până când apar urme întunecate la grătar, 1-2 minute.
- Folosind clești, răsturnați sânii și continuați să grătiți în zona de căldură ridicată până când apar semnele de grătar pe cealaltă parte, aproximativ 1-2 minute.
- Folosiți clești pentru a muta pieptul de pui în zona cu căldură scăzută pentru a termina de gătit. Continuați să grătiți până când temperatura internă este de 165 grade Fahrenheit, aproximativ încă 2-4 minute. Lăsați puiul gătit să se odihnească pe o scândură ușor cortată cu folie, aproximativ 5-10 minute.
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
ce este en passant la sah
