Pentru umami instantaneu, adăugați câteva stropi de furikake , amestecul japonez de condimente universal.
Salt la secțiune
- Ce este Furikake?
- 4 moduri de a folosi Furikake în gătit
- Cum se face Furikake
- Doriți să aflați mai multe despre gătit?
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Niki Nakayama
Niki Nakayama predă gătit japonez modern Niki Nakayama predă gătit japonez modern
Niki Nakayama de la n / naka cu două stele Michelin vă învață cum să onorați ingredientele proaspete cu abordarea sa inovatoare asupra tehnicilor japoneze de gătit acasă.
Aflați mai multe
Ce este Furikake?
Furikake este un condiment japonez format din alge marine nori, semințe de susan și un pește uscat, cum ar fi katsuobushi (fulgi de bonito uscat). Ingrediente suplimentare includ frunze de shiso, pudră de ciuperci shiitake, coajă de yuzu uscată, wasabi, pulbere de miso sau aromă intensă okaka ( katsuobushi îmbibat în sunt salcie și re-uscat). A face furikake , fiecare ingredient este mărunțit mărunt în bucăți mici pentru a obține o consistență pudră, fulgi. Modern furikake vine de la gohan no tomo (un prieten pentru orez), care este un amestec de oase de pește măcinate, nori și semințe de susan prăjite. Puteți găsi prefabricate furikake în majoritatea magazinelor alimentare asiatice în diferite arome, cu sau fără glutamat monosodic (MSG), un popular stimulent de aromă.
4 moduri de a folosi Furikake în gătit
Furikake condimentarea este la fel de flexibilă în utilitatea sa ca și în componentele sale. Utilizare furikake ca condiment sau ca condiment după cum considerați potrivit:
- Ca condiment : O lingură de furikake poate da viață nouă într-un castron de Windows , supă miso sau tocană. Folosiți-l pentru a condimenta un castron de orez alb sau onigiri (bile de orez).
- Ca garnitură : Utilizare furikake ca o garnitură pentru terci de cereale sărate, pește aburit sau prăjit și legume prăjite.
- Ca topping : Presară furikake peste cubulete de avocado sau folosiți-l ca topping pentru ouăle prăjite, omletele sau omletele.
- Ca gustare : Condimentul poate adăuga o explozie de aromă umami la nucile prăjite, floricele sau granola, dacă aveți chef de o gustare sărată.
Cum se face Furikake
Pentru a face de casă furikake , foi de puls de nori uscate cu o lingură de fulgi de pește uscat, cum ar fi katsuobushi și cinci frunze de shiso uscate într-un robot de bucătărie, blender sau râșniță de condimente până când sunt uniforme ca dimensiune. Transferați într-un castron și adăugați o linguriță fiecare din semințe de susan negru și semințe de susan alb. Reglați cu orice alte ingrediente suplimentare.
Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
