Cum se tund, se recoltează și se usucă plantele

Ierburile proaspete oferă cel mai apropiat lucru de satisfacția instantanee în grădină. Acestea sunt printre cele mai ușor comestibile de cultivat și puteți începe să recoltați fragmente mici de condimente aproape imediat. Există câteva practici obișnuite care vă vor ajuta să profitați la maximum de cultivarea propriilor plante: tăierea, recoltarea și conservarea.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Cum să crești ierburi acasă
• 3 Avantajele tăierii ierburilor
• Când să-ți tăie plantele
• Cum să vă tăiați plantele
• Care este diferența dintre recoltare și tăiere?
• Cum să-ți recoltezi plantele
• Sfaturile lui Gordon Ramsay pentru utilizarea plantelor proaspete pentru a ridica un fel de mâncare
• 3 moduri de conservare a plantelor
• Aflați mai multe

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

care este diferența dintre zoom optic și digital

Cum să crești ierburi acasă

Una dintre cheile pentru creșterea cu succes a plantelor este lumina soarelui, deoarece plantele necesită soare plin și multă apă pentru a înflori. Ierburile culinare pot fi plantate într-un spațiu de grădină interior sau exterior sau într-o cutie de jardiniere pe un pervaz însorit. Puteți opta pentru semințe de plante, care vor trece printr-un proces de germinare mai lung, sau pentru a re-oala ierburi care au început deja să crească.

Cultivarea unei grădini robuste necesită întreținere de rutină. Stăpânirea tehnicilor adecvate de tăiere pentru grădina dvs. de acasă vă poate ajuta să vă mențineți plantele sănătoase și în curs de dezvoltare. Tunderea plantelor este o îngrijire esențială pentru fiecare grădină, dar este la fel de important să știți atât când, cât și cum să o faceți pentru a maximiza creșterea și calitatea plantelor dvs.

3 Avantajele tăierii ierburilor

Tunderea poate fi un proces care consumă mult timp, dar este benefică pentru creșterea plantelor și circulația aerului.

1. Creștere nouă . Tunderea regulată este esențială pentru promovarea sănătății și a creșterii noi în grădina dvs. de plante, care prelungește cronologia înainte de înflorire pentru o utilizare maximă.
2. Circulație bună a aerului . Vegetația densă, crescută, necesită o tăiere atentă pentru a deschide lucrurile, astfel încât lumina soarelui și aerul proaspăt să poată circula. Acest lucru poate preveni bolile și putrezirea, precum și permite mai mult spațiu pentru ierburile vecine.
3. Controlul răspândirii . Unele ierburi întinse, cum ar fi menta, oregano și rozmarin, vor prelua un întreg pat de plante, dacă nu sunt conținute. Pentru a evita întinderea, plantați aceste tipuri de ierburi în ghivece separate. Tunderea atentă (și dezrădăcinarea ocazională a alergătorilor) pot, de asemenea, să mențină dimensiunea plantei sub control.

Când să-ți tăie plantele

Ierburi anuale precum busuiocul , coriandru, tarhon și balsam de lămâie beneficiază de tăiere constantă și ușoară pe tot parcursul sezonului lor de creștere, care durează de la începutul primăverii până la începutul toamnei.

Ierburile perene veșnic verzi, cum ar fi rozmarinul, arpagicul, oregano, cimbru și salvie, pot supraviețui pe tot parcursul anului. Aceste plante necesită tăiere ocazională dură aproximativ o dată pe an, de obicei primăvara, la începutul unui sezon de vegetație. Tunderea ierburilor ajută la menținerea mărimii și răspândirii lor sub control și încurajează lăstarii proaspeți, aromatici, în loc de tulpini excesiv de lemnoase și aromă dezactivată.

Cum să vă tăiați plantele

1. Controlează creșterea ascendentă . Prin ciupirea mugurilor de flori ori de câte ori îi observați, energia plantei este redirecționată spre o nouă creștere, permițându-i să crească mai plină și mai tufoasă pe părți. Aroma unei ierburi este de obicei plictisitoare după ce înflorește, așa că țineți mugurii sub control pentru calitate și gust.
2. Îndepărtați tulpinile moarte sau pe moarte . Folosind o pereche de foarfece, îndepărtați orice ramură neregulată sau cu aspect bolnav până la nivelul solului ori de câte ori le vedeți. Același lucru este valabil și pentru îngălbenirea sau rumenirea frunzelor. Acest lucru este deosebit de important pentru plantele perene, lemnoase, care continuă să crească în timpul iernii. Primăvara, ramurile vechi pot fi tăiate cu o treime, înainte de a începe o rundă de creștere nouă.
   
3. Faceți tăieturi calculate . Bascularea este o metodă de tăiere în care foarfecele sau foarfecele mici sunt folosite pentru a tăia câțiva centimetri de la vârful tijei centrale pentru a încuraja creșterea de noi ramuri. Această metodă funcționează cel mai bine pentru ierburile anuale care necesită tăiere ușoară.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă Conservarea

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Care este diferența dintre recoltare și tăiere?

Tunderea și recoltarea se pot simți foarte asemănătoare: ambele trebuie făcute cu blândețe și cu o mare atenție acordată mugurilor noi sau frunzelor care se formează în altă parte a plantei. Recoltarea prin smulgerea frunzelor individuale sau ruperea tulpinilor la întâmplare va întrerupe tiparele de creștere pe care planta le poate să nu poată recupera. În schimb, recoltați ierburile ciupind sau răsturnând nodurile de-a lungul tulpinii, lăsând o nouă creștere să înflorească pentru următoarea rundă.

câte oz în 750 ml

În timp ce principalul obiectiv al tăierii este sănătatea și durabilitatea plantei, recoltarea ia în considerare aroma maximă. Recoltarea ierburilor se poate face după cum este necesar, dar urmărește să taie primul lucru dimineața când uleiurile esențiale sunt la vârf.

Cum să-ți recoltezi plantele

Gândiți-vă ca un profesionist

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Există două reguli generale pentru recoltarea ierburilor: recoltați ierburile înainte de a înflori pentru a-și păstra aroma și uleiurile și evitați recoltarea mai mult de o treime din plantă la un moment dat, astfel încât planta are energia pentru a continua să crească.

• Anuale cu frunze : Recoltați ierburi anuale cu frunze (cum ar fi busuiocul și coriandrul) atunci când frunzele sunt fragede și conțin cele mai multe uleiuri esențiale. Puteți culege frunze din anuale cu frunze odată ce planta are cel puțin șase seturi de frunze. Pentru a recolta anuale, ciupiți tulpina direct deasupra unui set de frunze. Ciupirea tulpinii încurajează ramurile să crească în locul ei.
• Plante perene cu frunze : Recoltați ierburi perene cu frunze (cum ar fi rozmarinul și cimbru) pe tot parcursul verii pentru cele mai bune rezultate. Ierburile perene pot fi recoltate prin îndepărtarea unei crenguțe sau tulpini. Pentru a recolta ierburi perene cu tulpini lungi, tăiați câțiva centimetri de la baza tulpinii.
• Flori : Recoltarea ierburilor care cresc în flori unice (cum ar fi mușețelul) sunt gata de recoltare odată ce floarea este aproape în plină înflorire. Pentru recoltare, așezați arătătorul și degetul mare pe tulpina de sub capul florii, apoi ciupiți ușor capul de pe tulpină.
• Semințe : Pentru a recolta capete de semințe (cum ar fi semințele de coriandru din flori de coriandru, mărar sau fenicul), permiteți păstăilor de semințe de ierburi anuale să înflorească complet la sfârșitul sezonului înainte de tăiere. Lăsați semințele să se usuce complet într-o pungă de hârtie. Când sunt uscate și fragile, semințele vor cădea chiar din pungă atunci când sunt agitate. Aceste semințe pot fi folosite la gătit sau la noi plante începătoare anul viitor.

Sfaturile lui Gordon Ramsay pentru utilizarea plantelor proaspete pentru a ridica un fel de mâncare