Aflați cum să gătiți cu mentă, plus 20 de rețete de mentă

Una dintre cele mai versatile ierburi din lume, menta este asociată atât cu aroma pastei de dinți și a gumei de mestecat, cât și cu o garnitură aromatică care poate lumina orice fel de mâncare, fie că este dulce sau sărat. menta este utilizată pe scară largă în produsele fabricate și ca plantă culinară.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Mint?
• Ce gust are Menta?
• Cum se cumpără și se păstrează Mint
• 8 soiuri comune de mentă
• 5 rețete de desert cu mentă
• 5 rețete de băuturi cu mentă
• 10 rețete savuroase de mentă
• Care sunt beneficiile de sănătate ale mentei?

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este Mint?

Menta este o plantă aromatică populară din familia plantelor Mentha. Cu sute de soiuri cultivate în întreaga lume, această cultură cu creștere rapidă este utilizată în scopuri culinare și în produse de sănătate și frumusețe, gumă și bomboane. Această plantă fragedă se adaugă cel mai bine la sfârșitul gătitului, deoarece căldura excesivă va epuiza aroma de mentă conținută în frunze.

Ce gust are Menta?

Profilul principal de aromă al mentei este un gust subtil dulce și o senzație rece, care provine din mentolul conținut în plantă. Această substanță chimică trimite un mesaj creierului că consumă ceva rece, declanșând o senzație de răceală care dă efectul că planta este răcirea gurii. Datorită acestei arome unice, menta este adăugată în mod obișnuit ca o garnitură la mâncărurile picante din Asia de Sud-Est.

Cum se cumpără și se păstrează Mint

Când achiziționați mentă, căutați frunze verzi strălucitoare, fără pete maronii sau pete, care trebuie păstrate într-o pungă de plastic între prosoape de hârtie în frigider pentru o prospețime maximă. Durata de viață a mentei proaspete poate fi extinsă prin adăugarea plantei tocate în tăvile de cuburi de gheață cu apă pentru a crea cuburi de gheață de mentă. Aceste cuburi pot fi adăugate la feluri de mâncare în timpul procesului de gătit sau pot fi introduse în băuturi reci, cum ar fi ceaiul cu gheață.

De asemenea, este ușor să crești o plantă de mentă acasă, care oferă acces culinar ușor și poate ajuta la respingerea muștelor, furnicilor și a altor creaturi. Aflați cum să cultivați ierburi de interior cu ghidul nostru complet de cultivare de acasă aici

8 soiuri comune de mentă

În timp ce există sute de soiuri de mentă cultivate în întreaga lume, unele dintre cele mai comune tipuri includ:

1. Menta: O formă obișnuită de mentă cu un parfum îndrăzneț, utilizată pentru o gamă largă de utilizări culinare, medicinale și de produse.
2. Menta verde: o formă aromatică populară de mentă utilizată în scopuri cosmetice, medicinale și culinare. Similar aspectului cu menta, cu frunze verzi, ascuțite.
3. Menta de ananas: O formă versatilă, ușoară, de menta utilizată în mod obișnuit în potpourri, ca garnitură sau în băuturile de menta.
4. Menta de ciocolată: o formă obișnuită de mentă care este utilizată la prepararea deserturilor și a băuturilor.
5. Menta de porumb (aka câmp sau menta sălbatică): originară din Statele Unite, această menta sălbatică în creștere naturală are o aromă extrem de puternică.
6. Menta de mere (aka menta de lână): o menta aromatică cu creștere rapidă care este utilizată pentru utilizări decorative și medicinale.
7. Menta de ghimbir: Cu o aromă similară cu cea de mentă, această menta cu dungi galbene poate fi utilizată pentru utilizări culinare sau alte aplicații obișnuite.
8. Menta portocalie: o menta hibridă remarcabilă prin aroma și aroma puternică a citricelor.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

5 rețete de desert cu mentă

1. Sorbet Lemon-Mint: Un sorbet ușor, răcoritor, făcut cu mentă, zahăr, apă, coajă de lămâie și suc de lămâie.
2. Înghețată cu ciocolată de menta: lapte, smântână, mentă, zahăr, ciocolată semidulce tocată mărunt, extract de vanilie și un vârf de sare amestecat și congelat cu un aparat de înghețat.
3. Biscuiți de ciocolată neagră-mentă: fursecuri de ciocolată neagră aromate cu un indiciu de esență de mentă.
4. Coajă de mentă: straturi de ciocolată neagră și albă parfumată cu mentă, acoperite cu bastoane de bomboane zdrobite.
5. Salată de fructe cu mentă: o salată de vară făcută cu fructe de pădure proaspete, ananas, căpșuni, miere, suc de lime și menta tocată.

5 rețete de băuturi cu mentă

Gândiți-vă ca un profesionist

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

1. Mint Mojito: un cocktail clasic făcut cu mentă amestecată, zahăr, rom, apă sifonată, suc de lime și var proaspăt.
2. Mint Julep: Un cocktail bourbon făcut cu sirop simplu, apă, gheață zdrobită și menta proaspătă. Servit în mod obișnuit la Kentucky Derby.
3. Pepene verde și mentă Agua Fresca: o băutură ușoară și dulce nealcoolică făcută cu frunze de mentă, sirop de agave, pepene verde tocat și suc de lime.
4. Limonadă de mentă și ghimbir: Luați limonada cu o crestătură cu sirop simplu de mentă și ghimbir.
5. Ceai de menta marocană: unul dintre pilonii culinari din Maroc, făcut cu apă fierbinte, frunze de mentă proaspete și zahăr.

10 rețete savuroase de mentă

Editorii aleg

1. Pho cu mentă: o supă tradițională vietnameză făcută cu bulion delicat și tăiței de orez, acoperită cu mentă proaspătă, chili, jalapeno, tei și muguri de fasole.
2. Pui Thai cu Menta: Un fel de mâncare clasic thailandez realizat cu felii de pui, usturoi, ceapă, chili tailandez și un sos de prajit, acoperit cu mentă proaspătă și ceapă verde tocată.
3. La grătar Cotlet de porc Cu menta: cotlet de miel marinat în ulei de măsline, mentă proaspătă, sare și piper, la grătar peste flacără. Servit pe un pat de iaurt grecesc cu ceapă roșie.
   
4. La fel de Pesto : Un preparat mediteranean pe pesto italian cu nuci, mentă proaspătă, suc de lămâie, ulei de măsline, feta, sare și piper negru.
5. Salată de mentă cu mazăre: o salată proaspătă, erbacee, făcută cu frunze de mentă, mazăre de zahăr, ridichi și o vinaigretă ușoară făcută cu ulei de masline , suc de lămâie și oțet de vin roșu.
6. Salată de quinoa cu mentă: Quinoa gătită aruncat cu mentă proaspătă tocată, brânză de capră, mazăre dulce, sare de mare și un dressing ușor mediteranean. O garnitură excelentă pentru miel și alte feluri de mâncare din Orientul Mijlociu.
7. Paste cu mentă și parmezan: Pastele proaspete de casă aruncat într-un sos simplu de unt și ornat cu parmezan și menta tocată.
8. Cilantro Mint Chutney - Un sos indian clasic făcut cu mentă proaspătă și coriandru, usturoi, suc de lămâie, iaurt, ghimbir, piper. Servit cu samosas, dosas și alte feluri de mâncare indiene.
9. Friptură de miel Cu Mint Jelly: Un fel de mâncare tradițional britanic servit în timpul sărbătorilor de Crăciun și Paști, acoperit cu un jeleu de mentă dulce. Sau încercați Crăciunul de miel al bucătarului Gordon Ramsay cu morcovi glazurați thumbelina, cartofi noi și sos de iaurt de mentă.
10. Friptură de conopidă cu ciuperci Pistou de măsline și porcini: fripturi de conopidă topite cu un amestec de măsline sotate, ciuperci porcini , usturoi, șalotă, capere, lămâie, pătrunjel și mentă.

Care sunt beneficiile de sănătate ale mentei?

Pe lângă utilizările sale culinare, menta a fost folosită și în produsele de înfrumusețare și sănătate de-a lungul istoriei. Această plantă antibacteriană naturală este una dintre cele mai bogate plante antioxidante. Unii cred că menta poate fi consumată pentru a ajuta la tratarea supărării stomacului și a indigestiei și la reducerea flatulenței. Conținutul ridicat de mentol al Mintului îl conferă bine preparării ceaiurilor pentru a ajuta la ameliorarea durerilor de gât și a unui decongestionant.

Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Alice Waters, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller și multe altele.