Rețetă ușoară de legume Pakora: Cum să faci Pakoras la cuptor

Fiecare cultură are alimente prăjite deosebite. În India, puține lucruri completează o ceașcă de masala chai dulce și lăptos ca un pakora de legume crocant și crăpător.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt Pakoras?
• Ce ingrediente merg în Pakoras?
• Cum se servește Pakoras
• Singurul sfat de urmat pentru realizarea unui Pakoras perfect
• Rețetă Pakora de legume mixte ușor
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Alice Waters

Ce sunt Pakoras?

Pakoras este un fritter popular din subcontinentul indian. Sunt savurați ca aperitive în restaurantele indiene din întreaga lume. Legumele asortate și, uneori, peștele și puiul sunt acoperite într-un aluat de făină de năut (cunoscut și ca făină de basan și gram) și prăjite. Pakoras sunt vegani, fără gluten și surprinzător de buni pentru dvs. - toate acele prăjituri adânci deoparte.

Ce ingrediente merg în Pakoras?

Aproape orice poate intra într-un pakora. Adăugările tipice includ:

• Ceapă
• Vânătă
• Conopidă
• Cartof
• Okra
• Paneer
• Ardei iuti
• Spanac

Dovleacul și cartoful dulce devin, de asemenea, adăugiri populare. În timp ce preparatele similare, cum ar fi tempura, se bazează pe făina de orez pentru a obține o crocantă aerată și delicată, aluatul pakora are ca rezultat o coajă aluată, maro aurie - este posibil să nu știți nici măcar ce aveți până nu o deschideți.

cum să scrii o poveste de dragoste bună

Cum se servește Pakoras

Serviți pakoras fierbinte ca aperitiv, cu chutneys cum ar fi menta, tamarindul sau ketchupul - condimente în gospodăriile indiene.

Singurul sfat de urmat pentru realizarea unui Pakoras perfect

Infuzați aluatul cu ierburi și / sau condimente pentru un plus de aromă: o picătură de garam masala , pudra de curry sau frunzele de schinduf transformă aroma de nuci a făinii de gram în ceva mai nuanțat și condimentează înainte.

Rețetă Pakora de legume mixte ușor

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană făină de naut
• ¼ linguriță praf de copt
• 1-2 lingurițe fulgi de ardei roșu, după preferință
• ¼ linguriță sare
• 1 mână mică de coriandru, tocată mărunt (opțional)
• ½-1 cană de apă
• 3 cani de legume tocate la alegere
• Ulei de canola, pentru prăjit
• Pene de lămâie, chutney de mentă și / sau tamarind, ketchup, pentru servire

1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea, fulgii de ardei roșu și coriandru, adăugând apă până când aveți un aluat neted cu o consistență groasă.
2. Adăugați legumele tăiate în aluat și amestecați bine pentru a acoperi.
3. Încălziți câțiva centimetri de ulei într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Testați uleiul fierbinte cu o picătură de aluat; dacă sfârâie imediat, este gata. Aruncați balls bile de cupă pakora în uleiul fierbinte și prăjiți pakora câteva minute pe fiecare parte, rotind după cum este necesar, până când bucățile devin maro auriu și crocante.
4. Cu o lingură cu fante, transferați pakorele pe o farfurie sau o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare și serviți cu pene de lămâie, mentă și / sau chutney de tamarind și ketchup. Mănâncă-le cât sunt fierbinți!

Varianta Pakora la cuptor : Dacă doriți să omiteți prăjirea, este posibil să coaceți pakoras pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament la 425 ° F timp de aproximativ 20 de minute.
Incorporează condimente indiene în gătitul tău pentru a crea mese memorabile. Aflați de la Alice Waters aici.