Cum să faci supă de busuioc de roșii: Rețetă de supă de roșii vegană

Aflați cum să faceți o supă cremoasă de roșii fără lactate. Supa de roșii vegane poate dura două până la patru zile la frigider sau poate îngheța două până la șase luni.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce să servim cu supă de busuioc de roșii
• Cum se face supă cremă de roșii vegane
• Cât durează supa de roșii vegane?
• Rețetă vegană de supă de busuioc de roșii

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce să servim cu supă de busuioc de roșii

Un sandviș cu brânză la grătar este acompaniamentul clasic al supei de roșii, dar dacă nu aveți lactate, încercați să frecați o bucată de pâine prăjită cu un cățel de usturoi curățat, apoi stropiți-l cu ulei de măsline. Poti de asemenea creați-vă propriile crutoane rupând pâinea învechită pe o foaie de copt cu margini, stropind-o cu ulei de măsline și coacând-o la 400 de grade Fahrenheit până devine maro auriu și crocant. Sau, faceți o bruschetă simplă, răspândind pesto pe pâine prăjită. Ca fel principal, supa de roșii cu busuioc se potrivește excelent cu o parte din Salată mediteraneană de naut . Este, de asemenea, un aperitiv excelent pentru paste italiene de naut sau friptură de conopidă.

Cum se face supă cremă de roșii vegane

Dacă vă place bogăția supei de roșii înfășurată cu smântână grea, jumătate și jumătate sau bulion de pui, încercați să adăugați lapte de cocos, lapte de migdale sau cremă de caju fără lapte la supa de roșii de casă. Pentru a vă face propria cremă de caju, înmuiați caju peste noapte, apoi scurgeți și clătiți. Se amestecă cu suficientă apă pentru a face o pastă netedă. Condimentează după gust cu sare, ulei de măsline și ardei roșu. Puteți adăuga, de asemenea, pâine veche în timp ce fierbeți pentru a obține o textură cremoasă, apoi acoperiți supa cu brânză parmezană vegană pentru umami suplimentar.

Cât durează supa de roșii vegane?

Depozitați supa de roșii vegane două până la patru zile la frigider sau congelați timp de două până la șase luni. Supa de roșii fără lapte va îngheța mai bine decât versiunile care includ smântână grea. Se răcește supa complet, apoi se toarnă în borcane, lăsând cel puțin un centimetru de spațiu în partea de sus a fiecărui borcan. Când sunteți gata să reîncălziți, dezghețați supa în frigider peste noapte înainte de a o reîncălzi într-un vas rezistent la căldură în cuptorul cu microunde sau în oala de pe plită.

Rețetă vegană de supă de busuioc de roșii

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 kilograme de roșii proaspete, cum ar fi roșiile Roma (aka tomate cu prune), înjumătățite
• 1 morcov mare, frecat
• 1 ceapă galbenă, curățată și sfărâmată
• 6 căței de usturoi, necojite
• 4 linguri de ulei de măsline, împărțit, plus altele pentru garnitură
• 8 uncii de roșii conservate (roșii zdrobite sau roșii tăiate cubulețe)
• 2 cani bulion de legume
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 buchet de frunze și tulpini proaspete de busuioc, separate
• 1 linguriță de sare, plus altele după gust
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ⅛ linguriță boia afumată
• ½ linguriță oregano uscat
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Aranjați roșiile proaspete, morcovul, ceapa și cățelele de usturoi pe o foaie de copt cu un singur strat și aruncați cu 2 linguri de ulei de măsline pentru a acoperi. Prăjiți legumele până când sunt fragede și ușor rumenite, aproximativ 30 de minute. Lăsați legumele prăjite să se răcească, aproximativ 15 minute.
2. Transferați roșiile prăjite, morcovul și ceapa într-un blender sau robot de bucătărie. Strângeți căței de usturoi din coaja lor în castronul blenderului sau robotului de bucătărie și transformați-le într-o pastă netedă. Adăugați apă câte o lingură pe rând, dacă este necesar.
3. Într-un cuptor olandez sau oală mare, la foc mediu-mare, încălziți uleiul de măsline până la strălucire. Se adaugă roșii conservate și se sotează până când roșiile se lipesc de fundul oalei și se rumenesc, aproximativ 5-10 minute. Deglazați tigaia cu bulion de legume, amestecând cu o lingură de lemn pentru a ridica bucățile maro (cunoscute sub numele de fond) lipite de fundul oalei.
4. Adăugați legume prăjite în oală de supă, împreună cu pastă de roșii, tulpini proaspete de busuioc, sare, piper, boia, oregano și fulgi de ardei roșu. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic la foc mediu până la aromă, aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor, aproximativ 15 minute.
5. Scoateți tulpinile de busuioc din supă și adăugați majoritatea frunzelor de busuioc, rezervând câteva pentru garnitură. Folosiți un blender de imersie pentru a prepara supa până la consistența dorită. Condimentează după gust. Se servește fierbinte sau rece, cu un strop de ulei de măsline și câteva frunze proaspete de busuioc pentru garnitură.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.