Pentru o valoare bună, vin roșu ușor de iubit de pe aceleași dealuri care produc unele dintre cele mai bune vinuri din Italia, nu căutați mai departe decât strugurii barbera subapreciați. Vinurile Barbera sunt vinuri roșii, suculente și potabile, care pot fi considerate drept răspunsul italian la Beaujolais - este un vin tradițional, de călărie, al oamenilor care se confruntă cu o renaștere minoră, pe măsură ce exemple mai bine făcute ajung pe piață.
Salt la secțiune
- Ce este Barbera?
- Care este istoria Barberei?
- Unde crește Barbera?
- Ce feluri de vinuri se fac cu Barbera?
- Cum gustă vinul Barbera?
- Cum se servește și se împerechează Barbera
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui James Suckling
Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.
Aflați mai multe
Ce este Barbera?
Barbera (uneori ortografiată barbara) este un soi de struguri de vin roșu, plantat pe scară largă în nordul Italiei. La începutul secolului al XX-lea, acesta era al treilea strugure roșu cel mai plantat din Italia, dar suprafața sa scade, deoarece se produc cantități mai mici de vinuri de calitate superioară decât în trecut.
Care este istoria Barberei?
Viile Barbera au crescut în regiunea piemonteană Monferrato de secole. Barbera nu pare să fie legată genetic de ceilalți struguri roșii principali din nordul Italiei, cum ar fi dolcetto și nebbiolo, deci este posibil să fi venit inițial în regiune din alte părți.
În mod tradițional, barbera era folosită pentru a produce vinuri de zi cu zi ieftine, ușor de băut, care sunt îmbuteliate și vândute în Italia, dar rareori considerate suficient de speciale pentru a fi exportate în altă parte a Europei sau a lumii. Adesea, barbera a fost amestecată cu mai multe struguri roșii tanici din sudul Italiei în vinurile vrac, ceea ce înseamnă că consumatorii nu au o idee bună despre gustul barberei de la sine. Reputația Barbera se îmbunătățește încet, deoarece guvernul italian introduce noi documente pentru barbera, iar producătorii experimentează diferite tehnici de vinificare pentru a scoate la iveală farmecele strugurilor.
La mijlocul anilor 1970, Michele Chiarlo din Asti a fost unul dintre primii cultivatori care au încercat să ridice barbera de la un struguri de vin în vrac la un soi demn de luat în considerare. Barbera are o aciditate naturală ridicată, așa că Chiarlo a folosit fermentarea malolactică pe vinurile sale, o tehnică care transformă acidul malic dur în acid lactic mai moale. Acest proces este standard pentru vinurile roșii premium, dar nu a fost folosit în trecut pe barbera. În loc să amestece barbera cu alți struguri, Chiarlo a produs barbera ca vin varietal, ceea ce i-a sporit recunoașterea și popularitatea.
James Suckling predă aprecierea vinului Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasăUnde crește Barbera?
Barbera este o viță de vie foarte viguroasă, adaptabilă, care poate crește în diferite soluri, de la argila calcaroasă la calcar până la nisip, și poate rezista la climă caldă. Aciditatea naturală ridicată a strugurilor înseamnă că poate atinge maturitatea completă fără a avea gust flas sau dezechilibrat de alcool.
cel mai bun limbaj de programare de învățat pentru dezvoltarea jocului
Majoritatea barberei este plantată în Piemont. Barbera se coace înainte de strugurii nebbiolo, care intră Barolo , regele de multă vreme al vinului italian. Mulți producători de Barolo produc, de asemenea, un vin pe bază de barbera mai puțin costisitor de băut, glumesc, în timp ce așteaptă ca Barolo să se maturizeze. Câțiva acri în alte zone ale Italiei, cum ar fi Emilia-Romagna, Puglia și Sardinia, sunt, de asemenea, dedicate creșterii barbera.
Datorită toleranței la căldură, cultivatorii din Noua Lume au început să planteze struguri barbera în regiuni de vin calde, cum ar fi Australia de Sud (pentru vinuri varietale), Argentina (ca struguri de amestecare) și în Valea Centrală a Californiei (pentru vinurile în vrac) și Sierra Foothills (umed) stiluri varietale).
care este o caracteristică distinctivă a unui sonet shakespearian?
Ce feluri de vinuri se fac cu Barbera?
Barbera este de obicei transformată în vinuri uscate, încă roșii. Pentru Vino da Tavola italian (adică vin de masă), barbera va fi amestecată cu mai mulți struguri tanici din sudul Italiei pentru a face vin vrac ieftin. Majoritatea consumatorilor de barbera văd pe rafturi, totuși, vor fi vin barbera varietal, uneori amestecat cu un procent mic din strugurii francezi Cabernet Sauvignon sau merlot.
- Barbera d'Asti : Barbera d’Asti, un vin DOCG din orașul Asti și Barbera d’Alba DOC, din orașul Alba și zona înconjurătoare din dealurile din Piemont, sunt vinurile barbera prin excelență din Italia. Asti se crede că este puțin mai delicat și mai feminin, în timp ce Alba barberas ar trebui să fie îmbătrânită puțin mai mult pentru a-și atenua aciditatea. Denumirea superioară, de exemplu în Barbera d’Asti Superiore, indică cel puțin 12 luni de îmbătrânire înainte de eliberare. Subzona Nizza din Asti, centrată în jurul orașului Nizza Monferrato, este cel mai nou DOCG pentru vinurile barbera.
- Barbera sclipitoare : La vest de Piemont, regiunea viticolă din Emilia-Romagna găzduiește o versiune spumantă unică de barbera care este similară cu Lambrusco. Este produs în cantități foarte mici și este rar întâlnit în afara Italiei. Căutați vinuri etichetate Colli Piacentini DOC. O altă barbera ușor spumante (frizzante) este produsă în Barbera del Monferrato DOC, dar, din nou, acest vin este rar exportat.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
James SucklingPredă aprecierea vinului
Aflați mai multe Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Wolfgang PuckPredă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multeCum gustă vinul Barbera?
Strugurele barbera face vinuri suculente și relativ ușoare, în ciuda culorii sale îndrăznețe, violete. Barbera este extrem de potabilă datorită acidității sale răcoritoare, scăzută taninuri și alcool moderat.
ce înseamnă punctul de vedere la persoana a 3-a
Notele de degustare Barbera includ adesea:
- căpșună
- Zmeură
- Cireș roșu
- Cireș negru
- mure
Vinurile Barbera cultivate în zonele mai reci ale Italiei pot fi mai erbacee și mai tari decât cele cultivate în climă mai caldă.
Cum se servește și se împerechează Barbera
Barbera se bea de obicei tânără în Italia, dar exemplele bune, în special cele îmbătrânite în butoaie de stejar, pot fi pivnițe până la zece ani.
Aciditatea Barbera îl face extrem de prietenos cu mâncarea, în special pentru bucătăria tradițională bogată din Piemont, cum ar fi pastele cu parmezan sau risotto cu trufe. Încercați-l cu carne mai ușoară, cum ar fi rață , păsări de vânat sau rachete de iepure. Drept dovadă a versatilității sale, Barbera este, de asemenea, un vin de picnic excelent asociat cu salcam și brânzeturi.
Aflați mai multe despre aprecierea vinului în MasterClass-ul lui James Suckling.
Articole Interesante
