Aflați cum să gătiți Acorn Squash, plus 3 rețete de Acorn Squash

Toată lumea are nevoie de acel fel de mâncare de squash care arată de lux, dar este de fapt casual în repertoriul lor. Oh, chestia asta veche? suc de fructe. Acorn squash crede că ar fi perfect pentru poziție și poate începe imediat.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Acorn Squash?
• Cum să pregătiți squashul de ghindă
• Cum să cumpărați Acorn Squash
• Acash Squash este sănătos?
• 4 moduri de a găti squash de ghindă
• 3 rețete de squash de ghindă

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este Acorn Squash?

Prezintă o aromă ușor dulce, de nucă, o piele comestibilă de un verde închis lucios și o textură moale, dințioasă, cu un pas deasupra spaghetti squash și treceți mai jos de dovlecei de nucă, dovleceii de ghindă au cupe adânci, canelate, care sunt perfecte pentru umplerea cu cereale integrale sau cu câteva băuturi de unt și o linguriță sau două de zahăr brun sau sirop de arțar.

Cum să pregătiți squashul de ghindă

Deoarece poți mânca pielea unei dovlecei de ghindă, prepararea este incredibil de simplă. Tăiați vârful de sus unde este tulpina, apoi tăiați lungimea în jumătate. Scoateți semințele și aruncați-le (sau păstrați-le pentru prăjire). De aici, puteți prăji jumătățile așa cum sunt, tăiați în pene sau tăiați în cruce în semilune.

Cum să cumpărați Acorn Squash

Căutați o piele netedă, cu puține fisuri și un exterior mat. Dovlecii coapte de iarnă arată plin, se simt greoi și au tulpini uscate. Deoarece pot varia în mărime, alegeți dovleacul de ghindă care se potrivește cel mai bine scopurilor dvs.: căutați să faceți jumătăți individuale de dovleac umplute? Alegeți una care să se potrivească perfect în mâna dvs. Hrănirea unei mulțimi? Stocați-le pe cele mai mari.

Acash Squash este sănătos?

Dovleacul de ghindă, la fel ca mulți dintre frații săi de iarnă, este bogat în fibre alimentare - 9 grame întregi, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din necesarul zilnic. Este sărac în grăsimi saturate și conține vitamina C, B6 și A, împreună cu antioxidanți și potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Sunt un aliment bogat în carbohidrați și bogat în calorii, așa că te vor lăsa plin cu puțin efort.

4 moduri de a găti squash de ghindă

Indiferent dacă este o garnitură vegetală sau o mâncare vegetariană nutritivă.

1. Friptură . Îndepărtați dovleacul de ghindă în două uleiuri de măsline și condimentați-l cu sare kosher și piper negru, apoi aranjați jumătățile de dovleac de ghindă tăiate cu fața în jos pe o foaie de copt. Prajiti la 400 ° F timp de 25 de minute, sau pana cand un cutit de curatat trece usor prin piele si carnea interioara este moale. Pielea va fi ușor crocantă, dar cu o masticare nu diferită de pielea de fructe.
2. grătar . Dulceața ușoară a dovleacului de ghindă se împerechează strălucit cu un fum ușor de pe grătar . Glisați puțin ulei de măsline peste părțile tăiate ale unui dovleac înjumătățit și așezați cu fața în jos pe un grătar bine uns cu ulei. Lăsați să gătească, fără a vă mișca, timp de 4 până la 5 minute, verificând periodic dacă este moale cu un cuțit.
3. Aburi . Dovleacul de ghindă durează aproximativ 4 până la 5 minute să se aburească. Încălziți câțiva centimetri de apă într-o oală mare dotată cu un coș cu aburi. Scoateți semințele și feliați-le în bucăți, apoi adăugați dovlecei în coș și acoperiți. Când o furculiță străpunge ușor dovleacul, este gata.
4. Cuptor cu microunde . O dovleac mic de ghindă va dura doar aproximativ 5 minute în camerele de microunde. Asigurați-vă că tăiați fante în piele pentru a permite aburului să scape - dovleacul cu microunde explodat nu este ceea ce aveți nevoie - sau tăiați mai întâi în bucăți.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

cum să începi să scrii o autobiografie

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

3 rețete de squash de ghindă

Gândiți-vă ca un profesionist

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

1. Rețetă vegană prăjită de ghindă : Prăjiți felii de dovleac de ghindă într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament cu ulei de măsline, sare și piper timp de 10-15 minute într-un cuptor de 400 ° F, până începe să se rumenească, apoi adăugați 6-7 curmale înjumătățite și fără sâmburi și continuați să gătiți până când curmalele sunt moi și caramelizate. Se servește cu chipsuri de nucă de cocos prăjite.
2. Rețetă de salată de dovleac Acorn : Lăsați dovleacul de ghindă la cuptor să se răcească, apoi tăiați cubulete în cuburi de mărimea mușcăturii și adăugați la salata preferată fără gluten. Gândește-te la toscan varza , pepite prăjite, ceapă roșie murată , și un pansament de zeiță verde.
3. Rețetă sărată de dovlecei ghindă, umplute cu farro : Tăiați dovleacul în jumătăți și prăjiți-l într-un cuptor de 400 ° F până când este ușor, aproximativ 10 minute. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte. Combinați farro (sau quinoa) gătit, pătrunjel, afine și nuci tocate; condimentează după gust. Se pune lingura în dovleac de ghindă și se acoperă cu parmezan proaspăt ras. Transferați dovleceii înapoi în cuptor până când brânza se rumeneste, aproximativ 3-4 minute.

Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Alice Waters, bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay și multe altele.