Rețetă mixtă Berry Pavlova: Cum să faci Pavlova perfect

Aspectul asemănător unui nor al pavlova face un desert eteric - bezea pufoasă, care este clară la exterior, cu un centru moale, acoperit cu păpuși de frișcă și fructe proaspete colorate.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Pavlova?
• De unde a provenit Pavlova?
• Rețetă perfectă Mixed Berry Pavlova

Ce este Pavlova?

Pavlova este un desert de bezea la cuptor care este făcut din albușuri îndulcite coapte încet la o temperatură scăzută, care se termină cu friscă și fructe. Temperatura scăzută și timpul de coacere lent creează o textură gingă-clară la exterior, cu un centru moale, marshmallowy. Pavlova finită este acoperită cu frișcă și poate fi îmbrăcată cu fructe proaspete sau caș de lămâie.

ce este f stop în fotografia digitală

De unde a provenit Pavlova?

Pavlova este populară în Noua Zeelandă și Australia, unde se spune că a fost creată inițial de bucătari pentru Anna Pavlova în 1926, o faimoasă balerină rusă care era în turneu în cele două țări la acea vreme. Există încă o mare dezbatere între care țară a inventat-o ​​mai întâi.

Rețetă perfectă Mixed Berry Pavlova

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Acest desert elegant de tip marshmallow folosește doar 5 ingrediente și este surprinzător de simplu de făcut. Este ușor și fără gluten în mod natural, o modalitate sigură de a impresiona oaspeții de Paște sau de orice altă ocazie festivă. Dacă este prima dată când faceți pavlova, asigurați-vă că lăsați-l să se răcească până în interiorul cuptorului înainte de a-l scoate. Pentru a obține o bezea voluminoasă spectaculoasă, asigurați-vă că începeți cu ouă la temperatura camerei. Aflați mai multe despre realizarea bezea în ghidul nostru aici .

• 4 albușuri mari (la temperatura camerei)
• 1 cană zahăr granulat
• Vârf de cuțit de sare
• 1 1/2 lingurițe extract de vanilie
• ½ linguriță cremă de tartru
• 1 linguriță amidon de porumb
• 1 cana frisca proaspata
• Fructe proaspete asortate, cum ar fi fructe de pădure, coacăze, kiwi și fructul pasiunii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pregătiți o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
2. Folosind un mixer electric sau un mixer manual cu un accesoriu, bateți albușurile la viteză medie până când se formează vârfuri moi, aproximativ 3-4 minute. Adăugați jumătate din zahăr, bateți 10 secunde, apoi adăugați restul de zahăr și vârf de sare. Măriți la viteză mare și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide lucioase, aproximativ încă 2-3 minute. Vârfurile ar trebui să fie suficient de rigide pentru a-și menține forma pe tel. Adăugați extractul de vanilie și bateți timp de 1 minut. Reduceți viteza la minim și împingeți crema de tartru și amidon de porumb.
3. Folosind o spatulă, întindeți amestecul de pavlova într-un cerc de 8 inci pe tigaia de copt căptușită cu pergament. Lăsați o baie mică în centru pentru umpluturile dvs.
4. Introduceți pavlova în cuptor și reduceți focul la 200 de grade F. Lăsați pavlova să se coacă până când exteriorul este crocant și uscat, aproximativ 1 ½ ore. Încercați să țineți ușa cuptorului închisă pentru a menține temperatura constantă.
5. Opriți cuptorul și lăsați pavlova să se răcească în interior. Pavlova poate fi coaptă înainte, răcită și depozitată într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile. Odată ce s-a răcit, așezați pe o farfurie de servire și acoperiți cu frisca și fructe.

Nota lui Cook: Când faceți bezea, asigurați-vă că vasul este curat și uscat bine. Orice exces de umiditate din castron poate împiedica albușurile să bată în acea textură pufoasă și voluminoasă pe care o urmărești.

cum se numește descrierea de pe spatele unei cărți

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.