Abilitățile de bază ale cuțitului lui Gordon Ramsay: Cum se folosește un cuțit

Cele 5 sfaturi ale lui Gordon Ramsay pentru dezvoltarea abilităților bune de cuțit

De la ierburi de sifonadă la morcovi julienne și tocare de allium, aceste abilități de cuțit se aplică peste tot.

1. Acordați atenție plasării corecte a degetelor . Niciun bucătar nu vrea un cuțit plictisitor. Dacă doriți un cuțit ascuțit, va trebui să vă ascuțiți lama. Când ascuți un cuțit, asigurați-vă că degetul mare este în spatele gardului ascuțitorului de oțel. Nu expuneți niciodată degetele la lamă. Acordați atenție lamei cuțitului și unde se află marginea lamei în orice moment. Nu uitați regula celor trei degete atunci când tăiați: unul în față (mijloc) și două în spate (degetul arătător și degetul inelar). Pentru mai multe, verificați Lista cuțitelor de bucătărie esențiale a lui Gordon Ramsay .
2. Începeți cu legume „ușoare” și mergeți la drum . Folosind legume moi, cum ar fi dovleceii și vă îndreptați spre legume mai tari precum morcovii, exersați-vă abilitățile de cuțit stăpânind tăieturile clasice de cuțit de legume franceze. O dovleac de nucă este una dintre cele mai dificile legume pentru a da zaruri, dar cu metoda lui Gordon, veți fi un profesionist în cel mai scurt timp. Încet, familiarizați-vă cu alte tăieturi, cum ar fi zarurile mari, zarurile mici, julienne și multe altele. Aflați mai multe despre cum să julienne în acest ghid cuprinzător.
3. Exersați-vă tehnicile de tăiere în cuburi și cuburi . Aveți chef de gustare? Bateți niște sparanghel sotat. Vedeți rețeta lui Gordon aici . Sunteți gata să-l intensificați? De ce să nu încerci Rețetă de vinete prăjite cu condimente turcești Gordon, cu busuioc proaspăt și brânză feta ?
4. Împărtășește-ți progresul . Distribuiți fotografii cu preparatele dvs. completate! Fii creativ cu prezentarea ta, în special cu aperitivul și nu uitați să plătiți intenționat!

Indiferent dacă sunteți bucătar de casă sau lucrați la perfecționarea abilităților dvs. culinare profesionale, vă recomandăm să investiți într-un set bun de cuțite, inclusiv un cuțit de tăiat, cuțit ascuțit și cuțit utilitar, înainte de a lucra la tehnicile dvs. De la legume rădăcinoase cu cuburi corespunzătoare la morcovi perfecti cu chibrituri, îmbunătățiți-vă prezentarea de placare lucrând la abilitățile dvs. de cuțit. MasterClass-ul bucătarului Gordon Ramsay acoperă elementele fundamentale ale gătitului în stil restaurant acasă. Așa cum spune Gordon, Ținând un cuțit este ca și cum ai conduce într-o mașină; trebuie să te simți atât de confortabil la volan, dar, mai important, trebuie să-ți relaxezi mâinile.

cum este un memoriu diferit de o autobiografie

Vrei să devii un bucătar de casă mai bun? Obțineți calitatea de membru anual MasterClass și urmăriți videoclipuri exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, bucătarul Thomas Keller și multe altele.