Cum să prăjești pulpe de pui: Rețetă simplă de picioare de pui la cuptor

Picioarele de pui la cuptor sunt aproape imposibil de încurcat. Carnea întunecată a coapselor de pui și a tobei va rămâne fragedă și suculentă, chiar dacă le gătiți din greșeală, iar picioarele sunt, fără îndoială, cea mai aromată parte a întregului pui.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt pulpele de pui?
• Cum se coace picioarele de pui
• Ce să serviți cu pulpe de pui la cuptor
• Rețetă simplă de picioare de pui la cuptor

Ce sunt pulpele de pui?

Picioarele de pui (cunoscute și sub denumirile de picioare) sunt o porțiune complet integrală a cărnii de pui care include coapsa de pui și toba de pui. Coapsele de pui și toiagele de pui vândute împreună ca pulpe de pui sunt aproape întotdeauna vândute pe piele, fără os.

Cum se coace picioarele de pui

Pulpele de pui cu oase păstrează umezeala, făcându-le aromate și suculente, dar ele necesită un timp mai mare de gătit decât coapsele dezosate, fără piele sau pieptul de pui. Prajiti pulpele de pui cu oase la temperatura cuptorului de 350 grade Fahrenheit timp de 40 pana la 50 de minute. Veți ști că puiul este gata când temperatura sa internă este de 165 grade Fahrenheit. Există, de asemenea, câteva indicii că puiul este făcut: Dacă introduceți un cuțit între coapsă și toiag, sucurile ar trebui să curgă; dacă vă mișcați toba, ar trebui să se simtă slăbită, de parcă va ieși ușor de pe coapsă.

Ce să serviți cu pulpe de pui la cuptor

Pulpele de pui la cuptor funcționează bine cu majoritatea garniturilor, de la salate la cereale până la legume prăjite. Pentru a completa cina de pui, adăugați salată de conopidă, salată de cartofi, verdeață înăbușită , sau boabe de fasole prăjite și salsa brava.

Rețetă simplă de picioare de pui la cuptor

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• ¼ cană de ulei de măsline
• ¼ ceașcă sunt sos
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de piper negru
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 lingurita praf de ceapa
• 1 linguriță boia
• 2-4 lire sterline de pui (sau coapse de pui separate și tobe)

1. Faceți marinada. Într-un castron mare, combinați ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie, sare, piper negru, usturoi praf, ceapă praf și boia. Se usucă puiul cu prosoape de hârtie. Adăugați pulpele de pui la marinată și aruncați-le pentru acoperire. Se marinează la temperatura camerei timp de 20 de minute sau se dă la frigider până peste noapte.
2. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Pentru o curățare ușoară, tapetați o foaie de copt sau un vas de copt superficial cu folie de aluminiu. Așezați picioarele de pui cu pielea în sus pe foaia de copt căptușită cu folie.
3. Coaceți pulpele de pui timp de 40 până la 50 de minute până când sucurile se curăță și un termometru pentru carne sau un termometru cu citire instantanee înregistrează o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Pentru pielea crocantă, așezați puiul sub pui până când pielea devine maro închis, aproximativ încă 5 minute. Se scoate din cuptor, se cortează cu folie și se odihnesc 10 minute înainte de servire.

Când ați terminat cina de pui, salvați oasele - acestea fac un minunat pui de pui.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.