Cum se prăjește usturoiul la perfecțiune: rețetă ușoară de usturoi prăjit

Dacă aveți un cap de usturoi și un cuptor, puteți face acasă usturoi prăjit caramelizat, untibil.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• 5 moduri de utilizare a usturoiului prăjit
• Cât durează usturoiul prăjit?
• Cum se păstrează usturoiul prăjit
• Rețetă de usturoi ușor prăjită

5 moduri de utilizare a usturoiului prăjit

Prăjirea usturoiului este o modalitate ușoară de a atenua aroma astringentă a usturoiului crud și de a adăuga adâncime unei varietăți de feluri de mâncare. Este cel mai ușor să faci asta cu un cap întreg de usturoi, dar ce poți face cu atâtea cățele de usturoi prăjite?

1. Adăugați usturoi prăjit la hummus în loc de usturoi crud
2. Rotiți usturoiul prăjit în piure de cartofi
3. Bateți usturoiul prăjit în sosuri de salată
4. Întindeți usturoiul prăjit pe o baghetă prăjită cu un praf de sare pentru un aperitiv ușor
5. Se serveste prajit ca condiment pentru vita sau friptură de conopidă

Cât durează usturoiul prăjit?

Usturoiul pe care îl cumpărați de la supermarket este vindecat (uscat) pentru a rezista mai mult decât bulbii de usturoi proaspeți. Usturoiul vindecat poate dura luni de zile, dar odată ce gătiți cățelele, acestea devin mult mai perisabile datorită conținutului lor de umiditate. Usturoiul prăjit va dura două săptămâni la frigider și până la câteva luni la congelator. Nu lăsați usturoiul prăjit la temperatura camerei mai mult de câteva ore.

Cum se păstrează usturoiul prăjit

Usturoiul gătit nu se păstrează foarte bine la temperatura camerei - chiar și atunci când este păstrat în interior ulei de măsline extra virgin , este considerat un risc pentru botulism. Cu toate acestea, usturoiul prăjit îngheață foarte bine. Pentru a face acest lucru, pur și simplu îndepărtați ambalajele și înghețați cuișoarele decojite într-un singur strat pe o foaie de copt, apoi transferați căței de usturoi prăjiți congelați într-o pungă de plastic resigilabilă. Sau stoarceți căței de usturoi prăjiți din ambalajele de hârtie și amestecați-le împreună, apoi întindeți pasta de usturoi prăjită în tăvile de cuburi de gheață pentru utilizare ulterioară. Pentru dezghețare sigură, transferați usturoiul prăjit congelat la frigider cu cel puțin o oră înainte de a plăti să-l utilizați.

Rețetă de usturoi ușor prăjită

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 capete de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Îndepărtați straturile exterioare ale bulbilor de usturoi, lăsând capul intact cu cel puțin un strat de hârtie care înconjoară fiecare bulb.
2. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați capetele de usturoi transversal, îndepărtați aproximativ ¼ inch de pe partea superioară a fiecărui bec pentru a expune cuișoarele.
3. Stropiți ulei de măsline deasupra fiecărui bec unde ați făcut tăietura.
4. Înfășurați capetele de usturoi cu folie de aluminiu pentru a le acoperi complet și puneți-le pe o foaie de copt sau pe un vas de copt superficial.
5. Usturoiul prăjit tăiat cu fața în sus până când capetele de usturoi se simt complet moi și par brun, aproximativ 40-60 de minute.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.