Ghid de struguri de vin italieni: 21 struguri de vin care cresc în Italia

Producția de vin din Italia depășește cea a oricărei alte țări din lume. Aflați despre diferitele regiuni vinicole ale țării și despre strugurii indigeni și internaționali pe care îi produc.

Salt la secțiune

• O scurtă prezentare generală a regiunilor vitivinicole italiene
• 7 soiuri de struguri albi italieni
• 14 soiuri de struguri roșii italieni
• Aflați mai multe
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui James Suckling

Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.

O scurtă prezentare generală a regiunilor vitivinicole italiene

Italia găzduiește 20 de regiuni vitivinicole diferite . De la Valle d'Aosta, Lombardia și Trentino-Alto Adige la granița de nord până la Puglia, Basilicata și Calabria, în sudul Italiei, până la insulele Sardinia și Sicilia, aproape fiecare parte a țării găzduiește vinificația. tenutas (moșii). Diferențele geografice ale țării fac o gamă largă de soiuri de struguri și stiluri de vin. Italia găzduiește sute de soiuri de struguri autohtoni - mai mult decât orice altă țară.

7 soiuri de struguri albi italieni

Nouă tipuri de struguri de vin alb sunt cel mai frecvent cultivate în Italia.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio își are originea în Burgundia, Franța , la fel de Pinot Gris , dar acum crește intens în nordul Italiei - în special în regiunea Friuli-Venezia Giulia. Vinurile varietale Pinot grigio tind să fie ușoare și clare.
2. Glera : Glera este un soi de struguri de vin alb cel mai renumit pentru utilizarea sa în prosecco, vinul spumant alb care este răspunsul Italiei la Champagne. Friuli-Veneția Giulia și Veneto sunt singurele două regiuni care pot produce legal prosecco, care trebuie realizat cu cel puțin 85% glera.
3. Trebbiano : Există cel puțin șase soiuri de trebbiano originar din Italia, dar trebbiano Toscano, plantat pe scară largă în Italia centrală și în întreaga lume, este de departe cel mai comun. Este un strugure productiv care produce vinuri albe, clare și ușoare.
4. Verdicchio : Verdicchio este un strugure alb acid găsit în principal în regiunea Marche din est-centrul Italiei. În mod tradițional, vinificatorii foloseau metode de contact cu pielea cu struguri Verdicchio. Astăzi, majoritatea vinurilor Cerdicchio sunt produse în stilul tipic de vin alb, cu piei îndepărtate înainte de macerare.
5. Muscat alb : Moscato bianco este denumirea italiană pentru soiul cunoscut în Franța sub numele de muscat alb cu bob mic , un strugure de vin alb ușor și dulce. Provincia Asti din Piemont este cunoscută mai ales pentru producerea Asti Spumante, un vin spumant făcut cu Moscato.
6. Politicos : Cortese este un soi de struguri albi proaspeți cultivat în Piemont și consumat în mod obișnuit tânăr.
7. Chardonnay : Chardonnay este un strugure francez care s-a răspândit în toată Italia în anii 1980, popular pentru utilizarea sa în vinul spumant. Aflați mai multe despre Chardonnay în ghidul nostru aici.

14 soiuri de struguri roșii italieni

În Italia sunt cultivate cel mai frecvent paisprezece tipuri de struguri de vin roșu.

1. Sangiovese : Sangiovese este cel mai plantat soi de struguri din Italia. Este plantat pe scară largă în Abruzzo, unde este de obicei livrat pentru amestecare. Sangiovese este, de asemenea, responsabil pentru mai multe vinuri toscane celebre: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) și Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), vinurile „Super toscane” și Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano este al doilea cel mai popular soi de struguri din Italia și numele unui oraș din Toscana care produce faimosul Vino Nobile di Montepulciano din Sangiovese. Strugurele este un soi roșu cu randamente ridicate și crește pe scară largă în Abruzzo. Taninurile sale puternice îl fac ideal pentru amestecare. Aflați mai multe despre Montepulciano în ghidul nostru complet aici.
3. Merlot : Deși nu este un strugure italian, Merlot francez este al treilea soi cel mai popular din țară. Crește în 14 din cele 20 de regiuni viticole ale Italiei, deși Merlotul cultivat în nordul Italiei este considerat cel mai bun.
4. Truc : Dolcetto este un soi roșu moale, fructat, cultivat numai în Piemont, unde se bea tânăr ca vin varietal.
5. Nebbiolo : Nebbiolo este un soi de struguri negri care este renumit încă din secolul al XIII-lea în Piemont, unde se produc vinuri Barolo și Barbaresco de calitate.
6. Barbera : Barbera este un soi de struguri de vin roșu cu randament ridicat, plantat pe scară largă în nordul Italiei. La începutul secolului al XX-lea, era al treilea strugure roșu cel mai plantat din Italia, dar suprafața sa este în scădere. Aflați mai multe despre Barbera în ghidul nostru complet aici .
7. Croaker : Corvina este un soi de vin roșu fructat cultivat în nord-estul Italiei, unde produce atât roșii în vârstă de butoaie, cât și Amarone della Valpolicella, care este fabricat din struguri uscați.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola este cel mai important soi de vin roșu din sudul Siciliei. Produce un vin fructat cu un corp bun, care este perfect pentru îmbătrânirea în butoi sau pentru amestecul cu alte vinuri.
9. Rondinella : Rondinella este un soi de struguri de vin roșu italian cu randament ridicat cultivat în regiunea Veneto. Deoarece este productivă, dar nu foarte aromată, rondinella este de obicei amestecată cu alte vinuri.
10. Aglianico : Aglianico este un soi întunecat, mucegăit. Grecii au introdus varietatea în Italia cu peste o mie de ani în urmă și continuă să domine producția astăzi în Campania și Basilicata. Cea mai cunoscută expresie este în Taurasi și în vârstă de Taurasi riserva din Campania.
11. Primitiv : Primitivo este numele italian pentru zinfandel (un strugure croat). În Italia, este cultivat în principal în Puglia și poate fi vândut sub numele primitiv sau zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon a fost introdus în regiunea Piemontului la începutul secolului al XIX-lea. Acum crește în principal în Toscana, unde este o componentă a „Super toscanilor” și a Siciliei.
13. Syrah : Syrah este o adăugare relativ recentă pe scena vinului italian. Strugurii de vin roșu francezi au câștigat popularitate începând cu anii 1990, în special în sudul Toscanei.
14. Lambrusco : Lambrusco este atât un soi de struguri, cât și un stil de vin care poate fi amestecat sau varietal. Cei mai cunoscuți lambruscos sunt sclipitoare (vin ușor spumant) din regiunea Emilia-Romagna.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

câte căni într-o cană

Predă aprecierea vinului

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Aflați mai multe

Doriți să aflați mai multe despre artele culinare? Abonamentul anual MasterClass oferă lecții video exclusive de la maeștri bucătari și critici de vin, inclusiv James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura și multe altele.