Nasturele ambalat cu substanțe nutritive este o garnitură excelentă, dar poate ocupa un loc central și în salate și în cartofi prăjiți.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce este Nasturelul?
- Ce arată și gustă năsturelul?
- 4 moduri de a mânca Nasturel
- Cum se înlocuiește năsturelul
Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
Aflați mai multe
Ce este Nasturelul?
Nasturelul este o legumă cu frunze acvatice care crește în apa puțin adâncă a cursurilor reci. Născut în Eurasia, acest membru al muștarului ( Brassicaceae ) este una dintre cele mai vechi verdeturi de salată: romanii antici îmbrăcau nasturel crud cu piper, chimen și garum (sos de pește fermentat).
câte poezii într-o carte de poezie
Este, de asemenea, incredibil de hrănitor, având doar o ceașcă de năsturel conținând 21% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei E și 24% din VDR a vitaminei C, precum și cantități semnificative de vitamine A, B și K și minerale precum calciu , fosfor, potasiu și mangan.
Ce arată și gustă năsturelul?
Nasturelul are frunze mici, întunecate, rotunjite și mici flori albe cu patru petale. Aroma sa este răcoritoare și piperată. Puteți mânca și tulpinile, dar pot fi dure când planta este matură. În timp ce năsturelul cultivat este disponibil pe tot parcursul anului de la magazinele alimentare, născutul sălbatic mai picant este unul dintre primele semne ale primăverii, dispărând până în vară.
4 moduri de a mânca Nasturel
Renumit ca o componentă a sandvișurilor britanice de ceai de după-amiază, năsturelul este bun pentru mult mai mult.
- Încercați năsturelul crud într-o salată cu ridichi, bătut în pesto sau amestecat într-un smoothie. Îl puteți folosi și în Salata autentică germană de cartofi a bucătarului Thomas Keller .
- Nasturelul crud proaspăt și înțepător este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne (în special vânatul). Încercați-l în Umărul de porc al bucătarului Thomas Keller la Matignon ; Friptură de ardei Wolfgang Puck cu sos de vin roșu ; sau Salata de rață crocantă a lui Gordon Ramsay .
- Când serviți năsturelul ca salată alături de carnea prăjită, încercați să aruncați creșterea în grăsimea redusă în loc de ulei de măsline obișnuit.
- Gătirea năsturelului până când se estompează îi va atenua aroma, cum ar fi într-un saltea de usturoi și usturoi chinezesc, sau clasicul cressonière de pottage francez, o supă cu piure de nasturel și cartofi.
Cum se înlocuiește năsturelul
Dacă nu găsiți năsturel, încercați să înlocuiți alte verdeață cu frunze, cum ar fi rucola, păpădia sau muștar, care au un gust de piper similar. Sau utilizați alte tipuri de creștet, inclusiv creșterea de grădină înțepătoare sau creșterea mai ușoară a muntelui. Lăsați rețeta să vă ghideze înlocuirea: folosiți verdețuri mai dure, mai condimentate pentru preparatele gătite și verdele mai blând și mai delicat pentru garnituri, salate și sandvișuri.
Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Chef Thomas Keller, Wolfgang Puck, Gordon Ramsay și multe altele.
