Ghid de struguri de vin francez: 20 de struguri de vin care cresc în Franța

Aflați despre regiunile, soiurile de struguri și vinurile din Franța.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• O scurtă prezentare generală a regiunilor vinicole franceze
• 13 soiuri de struguri albi francezi
• 7 soiuri de struguri roșii francezi
• Aflați mai multe
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui James Suckling

Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.

cum să începi un memoriu

O scurtă prezentare generală a regiunilor vinicole franceze

Franța găzduiește nouă regiuni viticole, cu șapte de o importanță deosebită.

1. Bordeaux : Multe dintre cele mai scumpe vinuri din lume vin din Bordeaux , unde termenul Premier Cru originare. Regiunea este împărțită în malul stâng, care include faimosul cartier Médoc (acasă la renumitul Cabernet Sauvignon de la Pauillac) și malul drept, unde veți găsi Pomerol și Saint Emilion.
2. Burgundia : Regiunea Burgundia face unele dintre cele mai bune vinuri din Franța, dar în cantități minuscule în comparație cu Bordeaux, astfel încât raritatea lor adaugă și valoarea lor. Unul dintre cele mai cunoscute vinuri din Burgundia este Chablis, un chardonnay produs în apropierea orașului cu același nume. În capitala Burgundiei, Beaune, domină pinot noir.
3. Șampanie : Completând primele trei regiuni, Champagne produce vinuri spumante de ocazie specială. Vinurile spumante produse în afara Champagne sunt cunoscute sub numele de crémant .
4. Languedoc-Roussillon : Această zonă din sud-estul Franței este cea mai mare regiune viticolă din țară, dar cea mai mare parte a producției aici este vin în vrac, cum ar fi Carignan roșu (din Spania), care nu este exportat.
5. Valea Loarei : Regiunea din Valea Loarei, situată central, produce cea mai mare parte a vinului alb din Franța, pe lângă vinurile din multe struguri autohtoni care nu se găsesc nicăieri altundeva. Vinurile produse în Loira includ Muscadet (un vin alb ușor și uscat, realizat cu pepene de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc produs în subregiunea Touraine) și Sancerre și Pouilly-Fumé (vinuri albe uscate făcute din sauvignon blanc).
6. Valea Rodului : Valea Rhône se remarcă prin vinurile sale roșii, de la syrah în nord până la grenache în sud.
7. Alsacia : Această regiune viticolă a făcut parte din Germania în trecut, iar vinurile care vin din Alsacia reflectă acea istorie. Această parte a Franței găzduiește rislingul de struguri german și gewürztraminerul de struguri italian.

13 soiuri de struguri albi francezi

Treisprezece struguri cuprind majoritatea strugurilor de vin alb din Franța.

1. Chardonnay : Chardonnay este cel mai popular vin alb din lume. Strugurele cu coajă verde provine din regiunea Burgundia din Franța, dar acum crește în aproape toate regiunile viticole importante de pe glob. În Franța, cele mai cunoscute expresii ale sale includ Montrachet, un Grand Cru White Burgundy faimos de la începutul secolului al XVIII-lea. În altă parte, este adesea produs ca vin varietal.
2. Sauvignon Blanc : Originar din Franța, acest citric, struguri albi acizi are note de agriș și domină în Valea Loarei.
3. Pinot Gris : Cunoscut sub numele de pinot grigio în Italia, acest soi de struguri burgundian este popular în Alsacia.
4. Pinot Blanc : Acest pinot alb de maturare timpurie este adesea steaua Crémant d’Alsace spumant.
5. Pinot Meunier : Unul dintre cei trei vinificatori de struguri poate folosi legal pentru a face șampanie (celelalte două sunt Chardonnay și pinot noir), pinot meunier a fost cel mai popular soi din regiune în Champagne. Acum, pinot noir domină Champagne.
6. Chenin blanc : Chenin blanc este originar din Valea Loarei și continuă să fie important pentru vinificatorii de acolo, în special în Vouvray și Chinon. Aflați mai multe despre Chenin blanc în ghidul nostru aici.
7. Sémillon : Acest strugure de culoare aurie din sud-vestul Franței este folosit pentru a face faimosul vin de desert Sauternes.
8. Viognier : Viognier este un strugure alb cu climat cald, cu o aromă de caise. Este principalul strugure din Condrieu, în nordul Ronului.
9. Pepene rosu : Melon de Bourgogne este cel mai popular strugure din Loire. Se folosește pentru a face Muscadet, un vin alb ușor și uscat.
10. Marsanne : Marsanne își are originea în nordul Ronului, dar s-a răspândit în Franța, inclusiv în sudul Franței. Un soi productiv cu un potențial de îmbătrânire bun, este popular printre cultivatori.
11. Muscat blanc à petits grain : Probabil primul strugure cultivat în Franța, acest soi cu fructe mici provine probabil din Italia sau Grecia.
    
12. Roussanne : Acest strugure alb cultivat în Rhône are o aromă de plante care contribuie la Châteauneuf-du-Pape alb.
13. Muscadelle : Acest strugure proaspăt și fructat din sud-vestul Franței este folosit în amestecuri cu sémillon și sauvignon blanc pentru a face vinuri dulci în Bordeaux.

7 soiuri de struguri roșii francezi

Șapte struguri de vin roșu sunt deosebit de frecvenți în Franța.

1. Pinot Noir : Călugării francezi au cultivat pinot noir și au folosit strugurii pentru a face vin încă din secolul al XIV-lea. De atunci, strugurii au devenit unul dintre cei mai populari din lume. Un mare pinot noir va avea complexitate, arome elaborate, textură rafinată, prospețime, taninuri mătăsoase și finețe. Cel mai cunoscut ca vin roșu varietal, pinot noir este, de asemenea, utilizat pentru a face vinuri rosé, cum ar fi Crémant d’Alsace spumant și vinuri albe, cum ar fi Champagne.
2. Cabernet Sauvignon : Cabernet sauvignon este cel mai popular vin roșu din lume. Cabernet sauvignon este un vin corpos, acid cu taninuri puternice care se înmoaie cu vârsta. Vinul parfumat cu mure este deosebit de popular în Bordeaux.
3. Cabernet franc : Francul Cabernet este originar din Spania, dar a devenit rapid popular în Franța, unde este cultivat în malul drept al Bordeaux și în Valea Loarei pentru amestecuri și vinuri varietale. Aflați mai multe despre francul Cabernet în ghidul nostru aici.
4. Malbec : Acest strugure întunecat și suculent a provenit din Franța și a fost odată foarte popular în sud-vestul Franței, în special Cahors. Este unul dintre cele șase soiuri permise în vinul Bordeaux.
5. Merlot : Merlotul cu corp este produs în mod tradițional ca vin de amestecare în Bordeaux, dar este, de asemenea, popular în întreaga lume ca vin varietal.
6. Un pic negru : Acest soi de coacere timpurie din Burgundia are o aromă fructată, acidă și este popular în Beaujolais, inclusiv în Beaujolais nouveau, cea mai tânără expresie a vinului.
7. Mourvèdre : Acest strugure de maturare târzie crește în climatele mai calde din sudul Franței, cum ar fi denumirile Bandol (Provence) și Châteauneuf-du-pape (Rhône de Sud).

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă aprecierea vinului

Predă gătitul I

Predă gătitul

cum să fii bun la scrierea creativă

Preda Arta Gătitului Acasă

Aflați mai multe

Doriți să aflați mai multe despre artele culinare? Abonamentul anual MasterClass oferă lecții video exclusive de la maeștri bucătari și critici de vin, inclusiv James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura și multe altele.