Rețetă tradițională Chalupa: Faceți Chalupas de casă

Aflați cum să faceți chalupas mexicane autentice, un aperitiv crocant din sud-centrul Mexicului.

cât de lung ar trebui să fie un tratament

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este un Chalupa?
• Ce umpluturi sunt cele mai bune pentru Chalupas?
• Rețetă tradițională de cabană

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este un Chalupa?

Chalupas sunt mexicani pofta , sau gustare, făcută din masă prăjită (aluat de porumb) cu o umplutură sărată. Cuvantul cabana provine din cuvântul spaniol pentru șalop (sau barca mică cu pânze), o referință la forma concavă a tortului de masă. Chalupas poate fi gros ( ca supe ) sau subțire ( ca tostadas ) și în formă de torpilă sau bol mic. Puteți adăuga chalupas cu ingrediente de bază, cum ar fi salsa, brânză, salată și carne.

Ce umpluturi sunt cele mai bune pentru Chalupas?

Umpluturile populare de chalupa includ pui sau carne de porc mărunțită, chorizo , carne de vită măcinată, fasole refrată și ouă. Salata mărunțită, brânza, ceapa crudă tocată și salsa sunt garnituri obișnuite pentru acest aperitiv prăjit și puteți adăuga și roșii, smântână , și brânză cheddar.

cum scrieți un eseu de comparare și contrast

Rețetă tradițională de cabană

1 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană de aluat de făină
• ½ cană plus 1 linguriță ulei vegetal, împărțit
• ½ linguriță sare
• 1 cană de salsa
• 2 căni de pui mărunțit, cum ar fi de la un pui rotisor
• ½ cană de salată mărunțită
• 1 ceapă albă, tocată într-un zar mic
• ½ cană de brânză cotija mărunțită

1. Într-un castron mare, combinați masa cu 1 linguriță de ulei, sare și ⅔ cană de apă. Se amestecă cu o lingură de lemn până se alătură un aluat moale. Frământați aluatul într-o masă netedă, adăugând mai multă apă sau ulei, dacă este necesar.
2. Folosiți-vă mâinile pentru a modela aluatul în bile de 2 inci, apoi aplatizați fiecare bilă de aluat într-un disc cu palma mâinii. Folosiți o lingură de lemn pentru a face un divot în centrul fiecărui disc, apoi formați aluatul într-o barcă mică.
3. Între timp, încălziți uleiul. Într-o tigaie mare din fontă, încălziți ½ cană de ulei la foc mediu-mare. Când uleiul începe să strălucească, adăugați cojile chalupa. Se prăjește până devine maro auriu și crocant, aproximativ 1 minut, apoi folosește cleștele pentru a răsturna și continuă să prăjești până când cealaltă parte devine maro aurie.
4. Folosiți clești pentru a transfera cochilii chalupa pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Se întinde o lingură de salsa în centrul fiecărei chalupa și se acoperă cu pui, salată, ceapă și brânză cotija.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.