12 rețete vegetariene ușoare și sănătoase: idei de cină vegetariană de casă

Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a fi vegetarian (sau chiar simpatic pentru legume care mănâncă carne). Este mai bine pentru planetă, este mai bine pentru tine, iar lumea rețetelor vegetariene este vastă și plină de creativitate nouă.

Fie că este vorba de un prăjit de orez prăjit sau de un curry tofu thailandez cu nucă de cocos, mesele vegetariene sunt incredibil de simple de realizat, deoarece produsele excelente nu necesită aproape nici o lăudărie. Legumele nu sunt dive, așa cum poate fi și carnea. Desigur, au știut întotdeauna acest lucru. Tocmai au așteptat să ajungem din urmă.

Salt la secțiune

• 7 Favorite vegetariene rapide și sănătoase
• 5 feluri de mâncare vegetariene și feluri de mâncare laterale

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

7 Favorite vegetariene rapide și sănătoase

1. Spaghetti squash . Spaghetele de dovleac sunt cu piele subțire și delicate, ceea ce înseamnă că se prăjește rapid. Pur și simplu răzuiește carnea gătită cu o furculiță și voilă: tăiței vegetali pe care îi poți îmbrăca cu orice, de la o marinată cu ierburi până la puțină miere fierbinte - deși și sarea și piperul vechi simplu funcționează excelent.
2. Super-alimente ca Quinoa și paste ușoare ca cuscus sunt ușor de realizat și devin un plus versatil la cinele din timpul săptămânii. Doar gătește un lot mare duminică și folosește-le în salate, boluri de cereale și alături de legume prăjite toată săptămâna.
   
3. Condimente . Există două drumuri foarte valoroase pe care să le parcurgeți pe tărâmul verzei gazoase fermentate: kimchi și varza murata . Aflați cum să vă loviți condimentele cu o versiune de casă a ambelor.
4. Avocado . Pâinea prăjită este doar începutul: avocado cremos, ambalat în proteine, se pretează la orice număr de prezentări creative. Bateți un lot de tempura de avocado ca starter ușor sau folosiți-l în salate și paste.
   
5. Chimichurri . Chimichurri ar putea avea rădăcini în carnea prăjită din Argentina, dar acest amestec erbaceu, picant, de ierburi verzi cu frunze tăiate și ardei iute se îmbracă atât cu legume crude, cât și cu legume la grătar. Îl puteți adăuga și ca garnitură la hummus!
6. Legume prăjite aruncat într-o ploaie ușoară de ulei de măsline, ca ardeii roșii dulci, sau această rețetă de roșii de vară și dovlecei de la Chef Thomas Keller. Nimic nu atrage dulceața naturală din legumele de sezon de vârf, cum ar fi o călătorie rapidă la cuptor, unde marginile sunt clare și interiorul începe să se înmoaie și să se caramelizeze în arome mai adânci și mai complexe.
7. Cartofi dulci . Odată ce știi că ocolești un cartof dulce (și dopamul său, ignamul), nu există nicio limită la ceea ce poți face cu ele. Inimă și plină, cartofi dulci prăjiți poate deveni baza pentru tacos-uri vegetariene cu fasole neagră și varză roșie murată sau poate face față felii de pâine pentru a-ți crea sandvișuri cu față deschisă fără gluten.

5 feluri de mâncare vegetariene și feluri de mâncare laterale

1. Conopida prăjită . Uitați de carnea de vită: o friptură de conopidă prăjită maro-aurie este tot elementul central de care veți avea nevoie vreodată. Chef Gordon Ramsay îl servește cu pistou de măsline și ciuperci porcini.
2. Alimente confortabile ca Gnocchii de cartofi ai bucătarului Thomas Keller cu pomodoro sau Mac și brânză de Wolfgang Puck sunt dovada că rețetele vegetariene de cină se pot simți absolut bogate și indulgente.
3. Ratatouille . Acest fel de mâncare clasică franceză de țară roșii , vinete, ceapă și dovlecei negri este penultima odă cu o oală până la sfârșitul verii.
4. Chana masala . Plin de proteine ​​și fibre din năutul puternic, chana masala indiană este o tocană condimentată care poartă o masă pe cont propriu (poate sub un ou perfect prajit sau servirea iaurtului răcoritor urmări ), sau ca garnitură.
5. Omletă . Italiană pentru prăjit, această bază de brunch pe bază de ouă este bună în orice moment al zilei și oferă o pânză goală pentru toate nuanțele capodoperei vegetariene. Împachetați-l cu verdeață cu frunze, vârtejuri de brânză de capră sau legume de sezon prăjite.